Al Señor don Jorge Atucha

Santos Vega o Los mellizos de la flor : rasgos dramáticos de la vida del gaucho en las campañas y praderas de la República Argentina (1778 a
1808)
a gritos, diciendolé:
-Vamos a ver, pues, patrón
para principiar, le pido
que nos haga por favor,
una fritada de güevos
con chorizos y jamón:
luego, un costillar de adobo,
pan blanco, vino carlón,
aceitunas, dos chicholos,
queso fresco... y... Se acabó.
Con esta balaca 326 el viejo
muy contento se largó,
puso un anafe a encender
con virutas y carbón;
y para no perder tiempo,
mientras el fuego prendió,
junto a la mesa el chanchero
del cuerpo se desató
su delantar, que tenía
más cochambre 327 que algodón,
y a la moda de su tierra
en la mesa lo tendió.
Luego, sobre el delantar,
como pudo, acomodó
dos cucharas de metal,
la una de cabo rabón ,
la otra aujereada en el medio,
pero no cosa mayor:
después, dos vasos de estaño,
326 Balaca: fanfarronada.
327 Cochambre: suciedad, mugre.
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