Al Señor don Jorge Atucha

Santos Vega o Los mellizos de la flor : rasgos dramáticos de la vida del gaucho en las campañas y praderas de la República Argentina (1778 a
1808)
há que el patrón Bejarano
con su familia habitaban
la estancia de los Milagros.
Ese día doña Estrella
el patrón se levantaron
muy tempranito, pero antes
había ya madrugado
alegrecita Azucena.
Al verla así, se alegraron
la señora y don Faustino,
y quisieron a caballo
sacarla a pasiar viniendo
a la misa del curato,
que se decía a las ocho;
y, como estaban a un paso
de la iglesia, muy a tiempo
de un galopito llegaron;
oyeron misa, y después
con el curita almorzaron,
quien les dio unos chunchulines 428
que los dedos se chuparon,
y unos pichones de loro 429
perfeutamente guisados.
De la mesa todavía
no se habían levantado,
al tiempo que el sacristán,
428 Chunchulines: son los intestinos o las tripas más finas de una vaca o novillo, pues son muy
sabrosas.
429 Pichones de loro: riquísimos son los pichones de los loros barranqueros de la campaña de
Buenos Aires, donde los comen guisados de un modo especial y apetitoso.
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