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Tratado de Fibrosis Quística
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Capítulo 28
TRATAMIENTO DIETÉTICO
Ana Martínez Zazo
Sección de Gastroenterología y Nutrición. Unidad de Fibrosis Quística
Hospital Infantil Universitario Niño Jesús. Madrid
Consuelo Pedrón Giner
Sección de Gastroenterología y Nutrición. Unidad de Fibrosis Quística
Hospital Infantil Universitario Niño Jesús. Madrid
INTRODUCCIÓN
En los pacientes con Fibrosis Quística (FQ) está ampliamente descrita la relación existente entre el estado nutricional,
la función pulmonar y la supervivencia (1). Por otro lado, estos pacientes son susceptibles de desarrollar
desnutrición por múltiples factores (maldigestión, malabsorción, aumento de gasto energético en reposo, aumento
de las pérdidas,…) (2), siendo este riesgo aún mayor en las épocas de máximo crecimiento, como son los primeros
12 meses de vida y el período peripuberal (3).
Por todo ello, es indispensable realizar una valoración nutricional de forma periódica, establecer el riesgo nutricional
de cada paciente en cada momento y sentar las bases de una intervención precoz, con el fin de permitir un
crecimiento adecuado (es decir, peso y altura normales para la edad) y, secundariamente, evitar las consecuencias
de un estado nutricional deteriorado.
VALORACIÓN NUTRICIONAL
Debemos monitorizar el estado nutricional cada vez que estos pacientes acudan a la consulta, realizando como
mínimo una valoración nutricional completa una vez al año (4,5). La valoración nutricional se basa en la anamnesis,
la exploración física, la antropometría y las pruebas complementarias (4,6).