Mémoires 1881 Tome 17 - Ouvrages anciens sur Saint-Omer (Pas ...

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— 109 — qualité avant qu'il soit permis d'entonner le nouveau brassin. 23. Les brasseurs ne pourront entonner leurs bierres ailleurs que dans leurs entonneries ordinaires, sans pouvoir le faire dans d'autres endroits de leurs maisons, et mettront la forte et petite bièrre <strong>sur</strong> des chantiers séparés, à peine de cinquante sols'd'amende pour chaque tonneau trouvé en contravention. , 24. • .Ordonnons que les tonneaux tant des brasseurs de cette ville que des étrangers qui voudront y livrer de la bierre, contiendront soixante-douze -à soixante-quatorze lots, les demis et autres, à proportion, que tous indifléramment seront tenus de les faire jauger à l'eau, une fois chaque année, dans l'endroit à ce désigné, pendant- le mois de septembre, octobre et novembre, que les jaugeurs s'y tiendront à cet effet les mardy et jeudy, le matin depuis huit heures jusqu'à dix, et l'après-midy, depuis deux heures jusqu'à quatre, et plus long teins s'il est nécessaire, que les tonneaux qui seront de moindre continence seront rebutés et défoncés, les autres marqués de la marque de la ville, de la datte de l'année en laquelle ils ' auront été jaugés, ensemble de la marque du brasseur ; leur faisons deffenses de conserver après' ce temps en leurs possessions, aucuns tonneaux pleins non marqués de la marque de l'année, à peine de cinquante sols d'amende de chaque tonneau trouvé en contravention. • 25. Lesd. brasseurs feront encore-jauger et marquer leurs tonneaux chaque fois qu'ils feront changer quelque chose au corps du vaisseau, sous l'amende portée par l'article précédent, et les jaugeurs s'assembleront à cet effet le premier mardy de chaque mois, et en cas de fêle, lelende-
- 110 - main et jours suivans s'il est nécessaire, à huit heures du matin, dans l'endroit à ce destiné ; la présente disposition n'aura point lieu pour les tonneaux auxquels on ne fera d'autre réparation que d'y mettre des cercles. 26. Il sera payé aux égards pour la jauge de chaque tonneau à l'eau sept deniers obole. 27. Toutes les cuves des brasseurs -seront jaugées à l'eau, afin de connoitre la grandeur du brassin, et cette jauge sera répétée aux frais desd. brasseurs toutes les fois qu'elle sera jugée nécessaire.- 28.' Lesd. brasseurs seront tenus de faire marquer les tonneaux dans lesquels ils entonneront la forte bierre de la lettre F, et ceux pour la petite bierre de la lettre P, sans qu'ils puissent sous tel prétexte' que ce soit entonner la forte bierre dans un tonneau marqué pour la petite, ny la petite dans un destiné pour la forte, à peine de cinquante sols d'amende pour chacun tonneau trouvé en contravention, les demis et autres à proportion, 29. Faisons deffenses aux brasseurs de boucher les tonneaux de guilloire .ou bierre rassise qu'ils feront voiturer chez les bourgeois, hôtelliers et cabaretiers, avec du foin ou de la paille, leur ordonnons comme autrefois, de livrer lesd. tonneaux bien remplis et de les boucher d'une bonde de bois, à peine de cinquante sols d'amende, pour chacun tonneau trouvé en contravention ; deffenses aux brouëteurs de s'en charger autrement, leur ordonnons de les.remettre auxclits brasseurs avec leurs"bondes, le tout à peine de perte de leurs sallaires.
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— 264 — Fait à Saint-Omer en h
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— 270 — 27. Les titres, comptes
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— 296 — prendre autres travaux,
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— 300 — d'amende, applicables
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