Mémoires 1881 Tome 17 - Ouvrages anciens sur Saint-Omer (Pas ...

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— 93 — gnons du métier des brasseurs, de lever, pour l'entretien' du service divin dans la chapelle saint Arnould, et des ornements, de chaque brassin six deniers à payer chaque mois par les compagnons dudit métier; sous exécution rigoureuse que le doyen fera aux dépens du refusant, pour employer à l'usage ci-dessus. XX 24 JANVIER 1627 .Autorisation de poursuites pour le paiement de l'impôt des brays Le Magistrat autorise le doyen des brasseurs à contraindre le payement de l'impôt de trois deniers au sacq de bretz pour être employé aux fins désignées dans la requête desdits maîtres brasseurs. XXI • 20 MAI 1627 Franchises'et Statuts du métier des brasseurs . Premièrement que personne ne sera receu à maistre du dict mestier, à l'effect de pouvoir brasser et vendre bierre en ceste ville et banlieue qu'il ne soit bourgeois et qu'il n'ait exercé ledict mestier de brasseur, demeuré deux ans soubz maître dudict mestier, en payant au prouffict de la chapelle dix florins, n'est qu'il soit fils de maître, ouquel cas il poura estre affranchy, sera censé franq audict mestier payant cincq florins au prouffict de ladicte chappelle. Item que nul brasseur ne polra avoir ny brasser bièrre ou vinaigre pour icelle vendre parluy ou ses domesticques au pot et au lot, ains en polra faire vendre par tonneaux, demy, tierch et autres vasseaux a cercles jusqu'à demy
- 94 — quartelet et non en dessoubz à p'aine de vingt florins d'amende pour chacune contravention ou autre arbitraire. Que ne sera loisible à personne de quelle qualité il soit de brasser bierre ou vinaigre pour vendre par tonneaux ou autres vasseaux en cercles, n'est qu'il soit francq audict mestier, à paine de soixante florins pour chacun brassin et omission du brassin ou autre arbitraire. Item que ne sera loizible à personne soit brasseur ou autre de quel estât et condition il soit, brasser bierre, et icelle vendre au pot et au lot, à ladicte paine de soixante florins pour chacune contravention et vente au pot et au lot, ou autre arbitraire. Sera néanmoins loizible à tout bourgeois, mannans et habitans de ceste ville et banlieue de brasser ou faire brasser bierre pour leur mesine de bonne foy et sans mesuser, et pour ce faire prendre telle ayde qu'il-luy plaira fut ledict ayde maître brasseur ou non. Que tous ceux quy seront receuz audict mestier accepteront la charge de doyen à leur tour corne at esté faict du passé a paine de vingt florins d'amende ei d'y estre constrainct. Que tous brasseurs assisteront aux messes, premières et secondes vespres quy se célébreront en la chapelle de Saint-Arnould, le jour de la feste dud. saint, corne aussy le lendemain au service quy se célèbre pour les âmes des fidelles trespasséz dud. mestier à paine decincq soûls contre chacun deffaillant et pour chacun office applicable à la décoration de ladicte chappelle. Item que tous et chacun desd. maistres brasseurs seront tenus accompaignier leur doyen aux processions le jour du Saint-Sacrement et adsister ausd. processions proche de leur chandeille sans en pouvoir départir paravant que le clergé soit rentré dans l'église cathédrale de Saint- Omer, à paine de vingt soûls contre chacun deffaillant au
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