Mémoires 1881 Tome 17 - Ouvrages anciens sur Saint-Omer (Pas ...

XIV
18 MAI 1770 KT 29 SEPTÊMUHB 1774
Règlements pour la vente du pain à la livre.
1° 18 mai 1770. — Mayeur et échevins de la ville et cité
de Saint-Omer, à tout ceux que ces présentes verront
salut :
o
Nous ayant été représenté, qu'au préjudice des règlements
faits par nos prédécesseurs en 1740, 1742 et 1757
concernant la vente du pain à la livre ordinaire et à des
poids fixes, en cette ville, faubourg et banlieue, celui de
1736, quoique abrogé par ceux-là, servait néanmoins de
base depuis quelques années à la taxe des pains de toutes
espèces, et qu'il en résultait des inconvénients, très préjudiciables
au public et aux particuliers, en ce qu'ils étaient
fondés sur des essais très-fautifs, et en ce que les poids
des pains variant chaque semaine, comme celui des grains,
et ce poids étant composé de livres, sols et deniers dont
les particuliers n'ont aucunes connaissances, ils n'étaient
pas à portée de vérifier si ces pains qu'ils achetaient
avaient le vrai poids qu'ils devaient avoir, au lieu que le
pain se vendant à la livre ordinaire, chaque personne qui
en achète, et qui le croit trop léger, peut le faire peser
dans la boutique voisine et se faire rendre sur le champ,
et à celui qui lui a vendu, toute la justice que le cas exige.
Un objet de cette importance et qui intéresse particulièrement
le soldat, le journalier et le pauvre, nous a déterminés
à nommer des commissaires à effet d'examiner à
fond tout ce qui peut avoir rapport à la meilleure police
sur ce point et faire des essais pour reconnaître le vrai[
produit d'une rasière de froment en pains de toute espèce,
auxquels essais il a été procédé,comme il suit :
Le 30 mars 1769 et jours suivants, nos dits commissaire
accompagné du petit liailly, et en présence des nommés