Mémoires 1881 Tome 17 - Ouvrages anciens sur Saint-Omer (Pas ...

nauté le vingt quatre janvier mil sept cent trente six. —
Signé ': L. DF.iNQMEn.
(Extrait du registre aux statuts de la ville et cité
de Saint-Omer, M, f° 172).
XXVI
1 er AOUT 1741
Interprétation des articles 6 et 9 du Règlement précédent.
Mayeur et eschevins de la ville et cité de Saint-Omer, à
tous, ceux qui ces présentes lettres verront, salut : Sçavoir
faisons que comme par l'article six de notre ordonnance
du vingt-quatre janvier 1736 portant règlement pour la
composition, vente et distribution des bierres nous aurions
fait deffenses aux brasseurs de livrer leurs bierres en
guilloire aux hôtelliers et cabaretiers, à moins qu'ils ne
demeurassent responsables de la bonté d'.icelles pendant"
quinze jours, à la fin desquels ils seroient .tenus de les
faire visiter et goûter par les égards préposés à cet effet,
à peine de cinquante livres d'amende ; et par l'article neuf
du môme règlement, il auroit été permis aux hôteliers et
cabaretiers de brasser par œconomie comme les bourgeois,
et de faire transporter en ce cas leurs bierres en
guilloire chez eux, à condition entr'autres, d'avertir les
égards de les venir visiter quinzaine après qu'elles auroient
été entonnées, etc., et quoique la disposition de ces
arlicles fût claire et qu'il fût évident que les égards dussent
être avertis immédiatement après l'expiration de la
quinzaine y mentionnée, cependant quelques brasseurs et
cabaretiers avoient prétendus être en droit de différer cet
avertissement autant qu'ils vouloient, sous prétexte qu'il
n'y avoit pas un certain nombre de jours fixés en dedans
desquels ils dussent le faire après l'expiration de cette
quinzaine, sur quov il v avoit môme eu instance entre les