Mémoires 1881 Tome 17 - Ouvrages anciens sur Saint-Omer (Pas ...

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- 61 - Vandalle et Louis Duriez en chacun trois florins parisis d'amende ; moitié au profit des pauvres et l'autre moitié au profit desd. égards, pour avoir exposé en vente de la viande reconnue par lesd. égards pouvoir nuire au corps humain, que les deux quartiers de veaux séquestrés seront enfouis si déjà ne l'ont été et les condamnons en outre aux dépens. Leur faisons deffenses et à tous autres bouchers, leurs femmes, enfants ou ouvriers d'insulter, injurier, en façon quelconques lesdits égards quand ils feront leurs visites soit dans les boucheries, dans les marchés aux bestiaux, ou ailleurs à peine d'interdiction des boucheries pour trois mois ou autre peine suivant l'exigence du cas, et sera le présent jugement signifié au corps desd. maîtres bouchers. Délibéré à Saint-Omer en halle le dix-huit décembre mil sept sent soixante-un. (Extrait des registres des audiences du petit audi- ■ toire de la ville et cité de Saint-Omer par devant échevins y commis). BOULANGERS ' X MAI 1279 Extrait de statuts. Che sont li. ban et li keures de le ville de Saint-Omer. Primes du pain. On a comandé que tout boulengier fâchent pain revable selonc le vente del bled sur forfait de VF et 1I S as corners et XIF as sergans de la ville s'aucuns d'aus en fust pandeis et de perdre le pain et le corbeille : / Et ke nus for- 1 5 pièces cotées X, XI, XII, XI11 et XIV.
— 62 — niers ne boulengiers venge pain aboutie ne aboutiesse ne ait compaingnie aveuc eux sur le mesme fourfait. / Et ke nus ait plus ke deux estaus un à sa maison et un en la halle au pain sur le mesme fourfait. Et ke nus ostesne abrokieres de blé voist avoec marchant'de blé pour aidierachater ou pour vendre blé elmarkié sour le fourfait de III 1 , et perdre son mestier an et jour. / Et ke nus ne demande bevrage ne boutei ne abrokerie de blé, Ke on venge el markié sur le mesme forfait. / Et ke nus ne destourne le blé à warder el markié pour veoir s'il est loiaus et aussi boens desous ke deseure. / Et on doit les kareites et les sas regarder el markié ainchois k'on les emmoirie quant il sont vendu, et se le kareite n'est bone et loyale aussi desouz comme deseure ele ert à XX S , et li sas à V s dont li corrier ont la quarte part ; /.et saucuns ait achater kareite de blé et il ne le fait rewarder d'aucuns des rewardeurs anchois ke il le fait emmener del markié, il li conviendra prendre teil corn il le fait emmener del markié, et faire au marchant son paiement sans barat ; et se plainte en venist, il serait à VI S . Li ostelier ki font pain en le ville en leur maison pour vendre à leur hostes, le doivent mectre à leur fenestre pour vir s'il est boens et loiaux suivi 3 et le pain perdu. Et ki n'a d'estal en le haie au pain ne peut fournier se. n'est par eskevin ne pain vendre sur VP et le pain perdu. Et tout vorscot de pain vendre est défendus sour LX S et le pain perdu. Et ke nus boulepgier n'accate blé fors pour fournier nient pour vendre avant, sour LX S . Et ke nus boulengiers n'ait part aveuc accateur de blé fors pour fournier sour LX S . Et ke nus soit makelare de blé sour LX S , et s'il ne les pooit paier, sur le.pellorin. Et ke nus ne venge aveuc blei sour le markié ce blé kil a accatei ce jour meismes sour LX S . Et ke nus boulengiers ne soit marchans de blei sour LX 3 . Et ke nus home ki amaine blei à vendre soit si hardi : kil ne l'amaine el mar-
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220 ARTICLE 3. Que pour prendre ég
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miers et remédiassent aux abus; No
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— 270 — 27. Les titres, comptes
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282 ■ pour, que les conducteurs d
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