Mémoires 1881 Tome 17 - Ouvrages anciens sur Saint-Omer (Pas ...

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— 83 — • cnrniau sera de six livres, quatre livres, deux livres ou une livre et que le pain blanc ou moletfait.de première fine fleur sans aucun mélange sera du poids d'une livre et demie, d'une demie livre ou d'un quart de livre, toutes lesquelles qualités de pains seront des poids fixés ci-dessus même étant rassis de 24 heures et bien cuits de manière que les Egards par nous nommés qui trouveront les pains blancs ou molets d'une livre et demie trop légers d'une ' once et demie, les couperont et les laisseront aux boulangers pour les consommer dans leur ménage, et lorsqu'ils les trouveront trop légers de deux onces, ils seront enlevés pour être distribués aux pauvres, ceux du poids d'une livre qui seront trop légers d'une demie once seront coupés, et trop légers .de trois quarts d'once confisqués, et les autres à proportion : et dans le cas où lesd. pains du poids d'une livre et demie trop légers de deux onces et ceux du poids d'une demie livre trop légers d'une once, outre la confiscation ci-dessus, le maître boulanger chez lequel ils auront été trouvés sera condamné en vingt sols d'amende pour chaque pain. Les pains dits d'auberge du poids de six livres qui seront trouvés par lesd. égards trop légers de 4 onces seront par eux coupés, et trop légers de cinq onces confisqués avec l'amende ci-dessus ; ceux du poids de quatre livres de même qualité trop légers de trois onces seront coupés, et trop légers de quatre onces seront confisqués avec la même amende ; ceux clé deux livres de même qualité trop légers d'une once et demie seront coupés, et trop légers.de deux onces seront confisqués avec la. même amende; et ceux d'une livre trop-légers d'une once seront coupés, trop légers d'une once et demie confisqués avec pareille amende. Les pains dits de ménage le gros son dehors, du poids de cinq livres trop légers de deux onces 1/2 seront cou-
— 84 — pés, et trop légers de trois onces seront confisqués avec l'amende ci-dessus; et ceux du poids de deux livres 1/2 de même qualité trop légers d'une once et dem.ie seront coupés, et trop légers de deux onces seront confisqués avec semblable amende. Les pains faits de pure farine telle qu'elle sort du moulin- du poids de six livres qui seront trouvés trop légers de trois onces seront coupés, s'ils l'étaient de quatre seront confisqués avec la même amende; et ceux de trois livres de même qualité trop légers de deux onces seront coupés, et s'ils l'étaient de trois onces seront confisqués outre ladite amende. Défendons aux boulangers de faire fabriquer ou distribuer les pains d'obits ou de funérailles et tous ceux destinés aux pauvres sauf en cas.d'ancienne fondation contraire aux.vues de notre règlement, d'un autre qualité et poids que ceux portés en la présente ordonnance, leur défendons aussi de délivrer lesd. pains avant midi sonné du jour des dits obits ou funérailles à peine de 30 sols 'd'amende pour chaque pain fait ou délivré en contravention du présent article. Enjoignons auxd. boulangers d'envoyer chez le petit bailli de cette ville la veille de la distribution desd. pains, une déclaration d'eux signée contenant le nombre des pains,' leur qualité et poids et pour quelles personnes ils doivent faire lad. distribution à peine de 12 liv. d'amende. Ordonnons aux boulangers d'avoir dans leurs boutiques dés ballances à platteaux de cuivre et chaînes de même métail ou de fil d'archal à bauchet et fléau de fer, les poids de cuivré jaugés chaque année pour pouvoir peser l'es pains que les particuliers iront acheter chez eux à peine de 6 livres d'amende. Leur ordonnons comme autrefois d'imprimer et mettre <strong>sur</strong> les pains qu'ils fabriqueront les marques ordinaires et
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miers et remédiassent aux abus; No
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— 264 — Fait à Saint-Omer en h
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— 270 — 27. Les titres, comptes
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292 28. Les anciens' doyens ne pour
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— 300 — d'amende, applicables
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— 390 — ARTICLE 7. Leur détend
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