Mémoires 1881 Tome 17 - Ouvrages anciens sur Saint-Omer (Pas ...

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prix qui sera fixé chaque samedy par le Mayejur des dix
jurés, son collègue et les égards préposés à cet effet, deffenses
d'excéder ou diminuer ce prix à peine de dix livres
d'amende à chaque contravention.
3.
Pour donner une idée précise de cette fixation, il est à
remarquer que la livre de cette ville est de quatorze onces,
que 240 deniers font une livre de pain, 120 deniers une
demie-livre, 60 deniers u.n- quarteron, et' les 12 deniers
un sol. -
4.
De môme vingt semblables sols font' une livre de pain
de deux cent quarante deniers, dix sols une demie-livre
de 120 deniers, cinq sols un quarteron de 60"deniers, et
deux sols six deniers un demi-quarteron de 30 deniers.
5. ■ -
Pour connaître les pains de chaque boulanger et à quel
poid et prix ils les exposeront en vente, nous ordonnons
qu'ils y mettront leurs marques particulières, y, feront un
point ou'preuve de poinçon, si c'est un pain d'un sol, ils
en useront de même pour les autres en les- marquant d'autant
de points que le pain devra valoir de sols, à peine
de confiscation et de dix livres d'amende. .
6.
Afin qu'on ne puisse changer ny altérer lesdites marques,
les boulangers seront tenus d'en remettre le double
au Mayeur des dix afin d'y avoir recours en cas-de difficulté
sous pareille amende de dix livres.
7.
Ordonnons aux boulangers de bien pétrire, cuire eteon-'
ditionner leurs pains et de leur donner les qualités et
blancheurs conforme au tarif, à peine de cinquante sols
• d'amende pour chaque pain trouvé en contravention.