Mémoires 1881 Tome 17 - Ouvrages anciens sur Saint-Omer (Pas ...

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8.
Leur faisons deffenses de donner à leur pain aucune
couleur de telle bonne qualité de froment qu'il soit composé
sous pareille amende.
9. '
Quand les égards faisant leurs visites pour reconnaître
si les pains sont conformes aux règlements en trouveront
qui n'auront point les qualités et conditions requises, outre
l'amende cydessus prononcée, ils "pourront les couper,
sans que lesdits boulangers, leurs femmes, enfants ou
domestiques puissent les en empêcher, à peine de vingt
livres d'amende ou autre arbitraire selon que le cas le
requerra. . ■
10.
Les boulangers ne pourront donner à leurs pains plus
ou moins de poid que celuy qui sera fixé le samedy de
chaque semaine par le Mayeur des dix, son collègue et les
égards préposés à cet effet à peine de cinquante sols
d'amende pour chaque pain trouvé en contravention.
11.
Comme il se rencontre quelquefois chez les boulangers
des pains cuits depuis plusieurs jours dont le poid est
diminué, en ce cas, si le pain bis de ménage ou celuy
• demi blan de huit sols, ne pèsent qu'un quarteron moins .
que le poid fixé, ils ne seront point sujets à la saisie, ainsy
que les autres de même qualité et moindre prix, proportion
gardée, mais ils seront coupés, et les boulangers
seront tenus de les consommer dans leurs ménages.
12.
Il en sera usé de même pour les pains de l'espèce mentionnée
en l'article précédent, qui se trouveront avoir été
trop cuits.
13.
Hors les cas cydessus marqués, si les pains bis de