Mémoires 1881 Tome 17 - Ouvrages anciens sur Saint-Omer (Pas ...

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Fait à Saint-Omer, en chambre échevinale le dix-huit
mai mil sept cent soixante-dix. Signé, DnmcQBiEn. Publié
et affiché le 9 juin 1770 par DESPREYS et SALEU.
2° — 29 septembre 1774. — Mayeur et échevins de la
ville et citee.de Saint-Omer à tous'ceux qui ces présentes
lettres verront salut ; savoir faisons que quoique le public
et surtout la portion indigente ait retiré des avantages
réels de notre règlement du 18 mai 1770 concernant la
vente du pain à la livre, il nous a été observé qu'il pouvait
cependant en résulter encore des fraudes, malgrez toutes
les précautions que nous avions prises pour les éviter et
notamment en ce que par ledit règlement le gros pain ou
bis fait de bon froment roux et de sa farine telle qu'elle
sort du moulin et le pain de ménage fait,de la même espèce
de blé, le gros son dehors, étaient de même poids ; Nous
en faveur d'une meilleure police et pour empocher toutes
fraudes et méprisés dans la vente de ces deux espèces de
pain, vu le nouveau tarif fait à ce sujet et ouï le procureur
du roi siridic de cette ville en ses conclusions, avons statué
et ordonné; ordonnons et statuons'ce qui suit :
Voulonsqu'à compter du lundi deux janvier prochain,
le présent règlement et ledit tarif vérifié par nos commissaires
le 12 de ce mois soient exécutés, on conséquence
ordonnons qu'à cette époque le pain bis ou gros.pain fait
de bon blé roux et de sa farine telle qu'elle sort du moulin,
sera comme par le passé du poids de six livres ou de trois
livres seulement, celui dit de ménage fait de la même
espèce de blé, le gros son dehors, sera de cinq livres ou
de deux livres et demie, celui dit d'auberge composé de
trois cinquièmes de première fine fleur, d'un cinquième de
seconde fleur et. d'un cinquième de troisième fleur ou fin