Programme et Résumés - Inra

VITAMINES B ET HOMOCYSTEINE
Patrick Brachet
INRA – CRNH, Unité des Maladies Métaboliques et Micronutriments
63122 St Genès Champanelle
Courriel : brachet@clermont.inra.fr
Introduction
Avec la vitamine C, les vitamines B sont fréquemment regroupées sous le terme de
vitamines hydrosolubles (solubles dans l’eau), par opposition à l’ensemble des autres
vitamines (A, D, E, K) et caroténoïdes qui sont liposolubles. Toutefois, les 8 vitamines B
constituent un groupe de molécules chimiquement très hétérogène. Leurs poids moléculaires
s’étendent de 122 pour le nicotinamide (vitamine B3 ou niacine) à 1355 pour la
cyanocobalamine (un des formes de la vitamine B12) et leurs structures chimiques sont très
variables : en plus des deux vitamines B précédentes, thiamine pour la B1, riboflavine pour la
B2, acide pantothénique pour la B5, pyridoxine pour la B6, biotine pour la B8 et folates pour
la B9. De ce fait, de grandes différences sont également observées au niveau de leurs
propriétés physico-chimiques (sensibilité à la chaleur, lumière, …), métabolisme (absorption
et distribution tissulaire) et fonctions biologiques. Les vitamines B sont impliquées dans deux
grands types de fonctions : transfert de protons et d’électrons, et fonction co-enzymatique.
Les formes coenzymes des vitamines B sont impliquées dans une grande variété de
mécanismes métaboliques. On peut citer le métabolisme des acides aminés (pyridoxal
phosphate ou PLP pour la B6), la décarboxylation oxydative des acides α-cétoniques
(thiamine pyrophosphate ou TPP pour la B1, flavine adénine dinucléotide ou FAD pour la B2,
nicotinamide adénine dinucléotide ou NAD pour la B3) ou encore la synthèse (NAD
phosphate ou NADP ; coenzyme A et acyl carrier protein ou ACP pour la B5 ; biotine pour la
B8) et le catabolisme (FAD) des acides gras… Ces quelques exemples montrent que les
fonctions des coenzymes des vitamines B sont très intriquées, plusieurs pouvant intervenir sur
un même métabolisme. La présente communication est focalisée sur les interactions existant
entre les folates, la vitamine B6, la vitamine B12 et, à un degré moindre, la vitamine B2 (i) au
niveau du métabolisme des unités monocarbonées et (ii) au niveau de leur relation avec le
catabolisme d’un acide aminé soufré : l’homocystéine.
Homocystéine et vitamines associées
Le métabolisme des unités monocarbonées résulte d’un ensemble de réactions
biochimiques interconnectées dans lesquelles un groupement monocarboné fixé sur une
molécule donatrice est transféré sur une molécule de tétrahydrofolate (THF) avant d’être
réduit ou oxydé, et/ou utilisé pour la synthèse du thymidylate, des nucléotides puriques ou de
la méthionine, ou pour l’interconversion sérine/glycine (Figure). Le thymidylate et les
nucléotides puriques servent à la synthèse et la réparation de l’ADN et de l’ARN. La
méthionine est un acide aminé soufré essentiel qui est utilisé pour la synthèse des protéines et
de la S-adénosylméthionine (SAM), le donneur universel de groupements méthyles. La
vitamine B12, sous la forme de méthylcobalamine, contribue à la méthylation de
l’homocystéine pour former de la méthionine. Le FAD est coenzyme de la
méthylènetétrahydrofolate réductase (MTHFR), alors que le PLP est utilisé pour
Université d'été de Nutrition 2003 – Clermont-Ferrand – 17-19 septembre 2003
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