Programme et Résumés - Inra

diminution du tabagisme et de la consommation d’alcool, augmentation de la qualité
environnementale…), un changement des habitudes alimentaires dans le sens d’une réduction
de la consommation de produits manufacturés à faible teneur en micronutriments au profit
d’aliments riches en vitamines B (légumes et fruits et aussi, en particulier pour la vitamine
B12, produits laitiers et viandes non transformées en incorporant les sources substantielles de
vitamines que constituent les abats, sous réserve toutefois de leur bonne qualité sanitaire) doit
permettre – entre autres - de réduire la tHcy de la population générale. Ceci ne laisse toutefois
pas présager quels seront les effets des variations des concentrations de vitamines B et
d’homocystéine obtenues par cette approche sur le risque de survenue de maladies
chroniques. Si les essais d’intervention secondaire actuellement en cours montrent qu’une
supplémentation en vitamines B entraîne un bénéfice chez des patients atteints de pathologies
chroniques, des stratégies de prévention primaire devront être mises en œuvre -
préférentiellement via l’alimentation - pour réduire l’impact de ces pathologies sur la
population générale.
Pour en savoir plus :
Apports Nutritionnels Conseillés pour la population française: Editions Technique &
Documentation, Londres - Paris - New York, 2001.
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(Programme National Nutrition-Santé PNNS 2001-2005); http://www.sfvb.org/
(Société Francophone Vitamines & Biofacteurs).
Université d'été de Nutrition 2003 – Clermont-Ferrand – 17-19 septembre 2003
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