Programme et RÃƒÂ©sumÃƒÂ©s - Inra

More documents

Recommendations

Info

Vendredi 19 septembre 9h00 9h30 10h00 Stress oxydant et maladies neuro-dégénératives (L. Rios) Allergies et hypersensibilité intestinale (D. Chos) Cancer de la prostate et nutrition (L. Guy) 10h30 Pause 11h00 11h30 12h00 Pathologies rénales et nutrition (H. Younes) Les maladies de Creuzfeld-Jacob (A. Altérovitch) Débat : La prévention par les glucides complexes, les acides gras essentiels et les micronutriments (J.M. Lecerf et C. Rémésy) 13h00 Déjeuner 14h30 Supplémentation, enrichissement des aliments ou alimentation équilibrée (G. Potier de Courcy) 15h00 Le rôle clé des bonnes associations alimentaires en nutrition préventive (C. Rémésy) 15h30 16h00 PNNS (M. Chauliac) L’espoir alimentaire (C. Rémésy) 8 Université d'été de Nutrition 2003 – Clermont-Ferrand – 17-19 septembre 2003
Avant-propos Depuis 1999, le Centre de Recherche en Nutrition Humaine d’Auvergne et l’INRA organisent une Université d’été de Nutrition. La tenue de cette Université est le résultat de l’existence d’un pôle d’excellence en Nutrition Humaine à Clermont-Ferrand, réunissant une masse critique de chercheurs autour de la problématique de la nutrition préventive. Elle traduit la volonté des chercheurs d’ouvrir le dialogue avec tous les acteurs de l’alimentation et de la santé. Elle exprime leur désir de répondre aux interrogations de la société sur la qualité de la chaîne alimentaire et les évolutions souhaitables. Elle entend faire le lien entre la mise en place d’une agriculture durable respectueuse de l’environnement et le développement d’une offre alimentaire plus adaptée au bien-être et à la santé de l’Homme. Nous souhaitons donc consacrer ces quatre jours à réfléchir ensemble sur ces thèmes. Le Comité d’Organisation vous remercie de votre participation et vous incite vivement à ouvrir le débat avec nous par un ensemble de questions orales ou écrites. Université d'été de Nutrition 2003 – Clermont-Ferrand – 17-19 septembre 2003 9
Page 1 and 2: Université d’été de NUTRITION
Page 3 and 4: Sommaire Liste des intervenants p.
Page 5 and 6: Liste des intervenants à l’Unive
Page 7: Jeudi 18 septembre 9h00 9h30 10h00
Page 11 and 12: LES GLUCIDES, QUELLE COMPLEXITE Ag
Page 13 and 14: kg de protéines et des quantités
Page 15 and 16: énéfique de l’exercice physique
Page 17 and 18: QUELLE PLACE POUR LES PRODUITS CERE
Page 19 and 20: le rendement d’environ 5 % par l
Page 21 and 22: GLUCIDES ET DIABETE Dr G. CHARPENTI
Page 23 and 24: métaboliques irréversibles. L’i
Page 25 and 26: glycémique permet néanmoins un cl
Page 27 and 28: FRUCTOSE, STRESS OXYDANT ET DEVIATI
Page 29 and 30: Le fructose : un risque pour la san
Page 31 and 32: DIABETE, PAIN, FRUITS ET LEGUMES VE
Page 33 and 34: santé par l’alimentation nécess
Page 35 and 36: STRESS OXYDANT, MICRONUTRIMENTS ET
Page 37 and 38: 3. Les produits végétaux : source
Page 39 and 40: physiques et chimiques entre les ca
Page 41 and 42: VITAMINES B ET HOMOCYSTEINE Patrick
Page 43 and 44: ces coenzymes : par exemple, 5-mét
Page 45 and 46: diminution du tabagisme et de la co
Page 47 and 48: HYPERTENSION, SODIUM ET POTASSIUM P
Page 49 and 50: Les études citées jusqu’à pré
Page 51 and 52: pendant plusieurs millions d’ann
Page 53 and 54: LA GENESE DES MALADIES ATHEROTHROMB
Page 55 and 56: cette atteinte), la nicotine, le di
Page 57 and 58: (*) Selon les critères reconnus pa
Page 59 and 60:
STEPHENS N.G. et al. Randomised con
Page 61 and 62:
COMMENT MODULER LA MOBILISATION DES
Page 63 and 64:
adipocytes et donc du nombre des r
Page 65 and 66:
QUELLE TRANSITION ALIMENTAIRE POUR
Page 67 and 68:
nutritionnelles de base, pour l’i
Page 69 and 70:
IMPACTS PHYSIOLOGIQUES ET CELLULAIR
Page 71 and 72:
de mobilisation et de synthèse. Ce
Page 73 and 74:
LES APPORTS EN PROTEINES CHEZ LA PE
Page 75 and 76:
modifié : une concentration plasma
Page 77 and 78:
LE FER : UN MICRONUTRIMENT ESSENTIE
Page 79 and 80:
De nombreuses études épidémiolog
Page 81 and 82:
Université d'été de Nutrition 20
Page 83 and 84:
LES ACIDES GRAS : DE LA COMPREHENSI
Page 85 and 86:
Homme adulte 2200 kcal/j Femme adul
Page 87 and 88:
Pour conclure, les ANC sont-ils fac
Page 89 and 90:
LA TRANSITION NUTRITIONNELLE August
Page 91 and 92:
transport de produits alimentaires
Page 93 and 94:
- WHO/FAO (2003) Diet, nutrition, a
Page 95 and 96:
LES FRUITS ET LES LEGUMES FRAIS : D
Page 97 and 98:
• Le bien-être physique, mental
Page 99 and 100:
L'ALIMENTATION A DEUX VITESSES Nico
Page 101 and 102:
comportement à l'aide d'un modèle
Page 103 and 104:
en dessous du seuil de pauvreté en
Page 105 and 106:
LA DIVERSITÉ DES RECOMMANDATIONS A
Page 107 and 108:
• POURQUOI CES RECOMMANDATIONS AL
Page 109 and 110:
VERS UNE MEILLEURE MAITRISE DE L’
Page 111 and 112:
d’éléments d’intérêt nutrit
Page 113 and 114:
par cette pathologie. Le coût annu
Page 115 and 116:
d’épigallocatéchine-3-galate, p
Page 117 and 118:
l’utilisation de l’oxygène par
Page 119 and 120:
- le système immunitaire (plus de
Page 121 and 122:
Nous pouvons résumer la chronologi
Page 123 and 124:
Page 125 and 126:
évidence qu’un régime riche en
Page 127 and 128:
prostatique. Il s’agissait de can
Page 129 and 130:
milieu intérieur et l’éliminati
Page 131 and 132:
Données expérimentales et cliniqu
Page 133 and 134:
Page 135 and 136:
complémentarités ou des synergies
Page 137 and 138:
être dissociée d’un apport comp
Page 139 and 140:
Page 141 and 142:
NUTRITION, SANTE ET MISE EN PLACE D
Page 143 and 144:
• En partenariat avec la CNAMTS e
Page 145 and 146:
• Des financements ont été obte
Page 147 and 148:
de la cohérence aux interventions
Page 149 and 150:
L’ESPOIR ALIMENTAIRE Christian RE
Page 151 and 152:
énergétiques pour l’homme. A l
Page 153 and 154:
plus d’une volonté politique, un
Page 155 and 156:
NOTES Université d'été de Nutrit
Page 157:
NOTES Université d'été de Nutrit
show all

Programme et RÃƒÂ©sumÃƒÂ©s - Inra

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?