universidade federal do rio grande do sul instituto de filosofia e ...

63Porém, a criadagem não era apenas composta por parentes, nemmesmo a proximidade com os patrões provinha apenas dos laços familiares. Aconvivência mais ou menos íntima com os patrões também tinha a ver comuma hierarquia das funções. Descrevendo os rituais da vida cotidiana, estemesmo historiador revela-nos que esta intimidade entre servos e patrõespodia ser percebida durante as refeições, por exemplo, quando a ordem naqual as pessoas eram servidas dependia mais da ocupação do criado do quedos laços de parentesco. Assim, o lavrador mais velho e seus colegas eramservidos antes do que boieiro e o pastor, e do que as criadas e as mulheresda família.O sangue, a idade, o sexo e o caráter mais ou menos digno das suasfunções criavam, pois, entre as pessoas da casa, tanto diferença comohierarquia, mas nenhum vestígio desse fosso que, entre a burguesia do séculoXIX, separava patrões e criados (FLANDRIN, 1991). As diferenças de statusnão constituíam uma preocupação real em uma época em que cada pessoa,afinal, pertencia a alguém.Se os criados podiam ser assimilados à família (ou vice versa), osignificado de serviço doméstico era menos pejorativo; não implicavadegradação, tampouco consistia em uma ocupação execrável. Nos ensinaAriès (1981) que o serviço doméstico fazia parte do sistema de aprendizagemnuma época em que a escola só existia para os clérigos. Contudo, mesmo aformação de eclesiástico previa o ensinamento de aprender a servir.Encontram-se registros de que, na Inglaterra e na França, desde oséculo XII, ser confiado como criado a outra família era uma forma deaprender boas maneiras, não apenas para os jovens das famílias humildes.Duby (1981) cita como exemplo o contrato de aprendizagem que o cavaleiroGuigonet firmou com o mais velho de seus irmãos, o qual tomou seus doissobrinhos como criados. Para conhecer como servir à mesa, fazer as camas,acompanhar o mestre como secretário, os jovens passavam alguns anos desua vida morando longe de sua família biológica, na casa de parentes e/ou