CATÁLOGO DECANTER_2017
Catálogo Decanter
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CHÂTEAU PETIT<br />
BOUQUEY<br />
Descobrir este Saint-Émilion Grand Cru foi uma imensa alegria. Sua complexidade “cremosa” dos vinhos da<br />
margem direita de Bordeaux, engrandecida com notas de trufas negras e folhagem caída no bosque de outono,<br />
convence e fascina. Há 4 gerações na mesma família, o château é zelosamente tocado pelo casal Bordron,<br />
assessorado pelo enólogo Stéphane Toutoundji, uma estrela em ascenção na região.<br />
FRANÇA<br />
BORDEAUX - SAINT-ÉMILION<br />
Vitivinicultura<br />
Tradicional<br />
Estilo dos vinhos<br />
do produtor<br />
Clássico exemplo da<br />
denominação, especiado,<br />
complexidade cremosa,<br />
taninos fundidos<br />
Características do terroir<br />
Clima marítimo, margem<br />
direita ligeiramente mais<br />
fresca, solos arenosos com<br />
graves<br />
TINTO <br />
2048 Château Petit Bouquey 2010 ME,CS,CF <br />
Château Petit Bouquey 2010 com “tournedos Rossini”, tornedor e escalope de foie gras na frigideira, com<br />
molho da deglaçagem com Madeira e trufas negras<br />
16<br />
BORDEAUX - SAINT-ÉMILION<br />
CHÂTEAU HAUT-SARPE<br />
www.josephjanoueix.com<br />
O espetacular Grand Cru Château Haut-Sarpe foi o primeiro Château adquirido pela família de negociantes Janoueix, ainda<br />
em 1934. Esta propriedade magnífica está localizada nos limites da encosta com o plateau calcário de Saint-Émilion, onde<br />
nascem os melhores vinhos desta famosa denominação da margem direita. Os Janoueix estão a reviver a glória deste Château<br />
já premiado com medalha de ouro na Exposição Universal de Paris em 1867.<br />
Vitivinicultura<br />
Tradicional<br />
Características do terroir<br />
Clima marítimo, margem direita ligeiramente mais<br />
fresca, plateau calcário de Saint-Émilion com fossilização<br />
de astéries<br />
Estilo dos vinhos do produtor<br />
Rico, complexo, com frutas vermelhas confitadas, especiado, bom potencial de guarda<br />
TINTO <br />
840 Château Haut-Sarpe 2008 ME,CF <br />
Château Château Haut-Sarpe Haut-Sarpe 2008 com 2008 “épaule com “épaule d’agneau d’agneau rôti et flageolets”, rôti et flageolets”, paleta de paleta cordeiro cordeiro assada com assada refogado com refogado<br />
de feijão de branco feijão ao branco tomilho ao tomilho
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