BALII<HANE NAZlRI Ali RlZA BEY

168
sonra harem ağaları vasıtasiyle Sultan ve Kadın Efen·
dilere saygıları ilet.ilir,
karşılığında iltifatla beraber,
derecelerine göre hediye veya para alırlardı. Bunu getiren
harem ağası, hediye veya parayı teslim etmeden
önce, öpüp başına koyduktan sonra verir. Alan da, al.
dığını öpüp başına koyı;naya mecburdu.
İFTAR SOFRALARININ ÖZELLİİ
.
Ramazan akşamları verilen iftar ziyafetlerinin, di- ·
ğer zamanlarda verilen ziyafetlerden başlıca farkı, iftar
kahvaltısı kısmı olup, halkımızın birbirlerini ifta·
ra davetlerind.e, yemeğin cinsine ve netasetine dikkat
edilmekle beraber, kalıvaltı tepsisinin en küçük teferruatına
kadar. intizamına başkaca bir önem verilirdi.
Reçellerin çeşidi, peynir, hayvar, zeytin, sucuk, pastırma
gibi çerezler, ufak tabaklada tepsiye yerleştiri·
tip sinilerin ortasına konulurdu. Mevsimin çeşitli meyveleri
ve salatalar da bunlara mahsus tabaklar içinde,
tepsinin etrafına, muntazam şekilde konulutdu. Zemzem
fincanlan, Medine hurması, hardal tabakları kon-
,
mak suretiyle, iftar sofrası tamamlan,ırdı. Çekirdeğinin
yemekiere düşmemesi maksadiyle, aslında sofranın süslenmesine
yardım olmak için, limonlar ortasından kesilip,
tüller fçinde ipek ve renkli kurdelalarla bağlanarak
ufak tabaklara konulduğu da görülmüştür.
İçme suları kapalı ve tabaklı Saksonya bardaklarla
hizmetçilerin elinde tutulurdu.
Çatal, kaşık, bıçak gibi şeylerin ramazan.da kuBa·
nılması münasip görülmediğinden, kullanmayı adet etmiş
olanlar da, halkın ayıplamasına hedef olmamak