BALII<HANE NAZlRI Ali RlZA BEY

176
ENDERUN VE BEYAZlT KULESiNDE İFrAR
Dotrusu, gerek iftariyenin, gerek yemekierin lezzetini
söylemedikçe geçemeyeceim. Enderun ağalannın
her biri, bir çeşit tatlı kaynatmakta ve yemek pişirmede
maharet sahibi idi. Hele meyvelerin mevsiminde.
çeşitli sübye, reçel, murabba, şekerleme vesaire
gibi şeyler kaynatmak eski adetleri icabındandı. Hatta
Enderun · yuiİ'iurta:sı ve sütlü Frenk arpası aşuresi ve
kayınaklı meyve tatlısı, halk arasında meşhurdur. Elhasıl
salatalarına varıncaya kadar içilecek ve yiyilecek
şeylerin benzerine çok az rastlanır cinsden idi.
Yatsı vakti · yaklaşınca Enderun alannın en güzel
seslileri gayet yüksek perdeden çifte ezan okumalanndan
ve büyük bir cemaat ile, ayin ve ilahilerle Hırka-i
Saadet dairesinde kılınacak teravihde o güzel sesli
imam ve müezzin efendilerin okumalan insanda başka
bir alem yaratırdı.
Yangın kulesi iftan, ramazanın yirmisinden sonraya
bırakılırdı. Sebebi de yıldızlar ve minarelerde kandillerin
seyrinin, ayın karanlık oldu bir zamana rastlatılması
içindi. Çünkü Adalar ve Marmara Denizi ile
Osküdar ve Boiçi ve Kadıköy, Fenerbahçe, Bakırköy,
Yeşilköy taraflarının grup sırasında seyri ne kadar
boşa giderse, İstanbul ve Osküdar, Tophane taraflarının
tepelere do ilerlemiş olan cami minarelerinin
kandil ve mahyalarının, denizde vapur ve gemile·
rin fenerlerinin ışığı ile, gökte yıldıziann ışıklan birbirine
karışmış gibi gayet hoş bir görüntü meydana getirir.
•