BALII<HANE NAZlRI Ali RlZA BEY

62
·•4•
Bakanlığı kuruldu.
Ziraatimizden, ormanlarımızdan,
madenlerimizden faydalanmak üzere mütehassıslar ye.
tiştirilmeye geçildi.
İstanbul suru içinde ve dışında, Üsküdar, Eyüp,
Kasımpaşa ve Boğaziçi çevresinde ve mahalle araların·
da bile bostanlar vardı. Bu bostanlarda külliyeıli sebze
ve meyve yetiştirilirdi. Bu mahsul şehirlinin ihtiyacını
karşıladıktan başka dışarı da gönderilirdi. Eyüp bostanlarında
okka gülü yetiştirilir, gül mevsiminde Eyüp
civarında Yavedut semtinde şafakla başlıyan gül pazarı
kurulurdu. Mevsim müddetince pazar işlerdi. Eskiden
beri İstanbul'un taze meyve pazarı vardı. Bu pazara
devlet tarafından tayin edilen Pazarbaşı bakardı. İstan·
bul'umuzun başlıca mey velerinden biri de üzümdü.
Çamlıcalar, Bulgurlu ve Erenköy çevresindeki bağlarda
nefis üzüm yetiştirilir ve bunların çoğu sofra üzümü
olarak çarşı pazarda satılırdı. Hele bu bağların
çavuş üzümleri nefaset itibarı ile bütün dünyada yeti·
şenlerin en lezzetlisi idi. Rumeli tarafının da Yapıncak
üzümü son derece nefis ve boldu. Filoksera hastalığı
bağlarımızın çoğunu harap etti.
Kiraz, vişne, incir, dut ağaçları bağları bezernekte
idi. Bunlar da kurudu, mahvoldu, bağlar tarla halint:
geldi. Yakın vakitlere kadar birçok bahçe ve ağaç meraklılarımız
vardı. Evlerinin idaresine yetecek sebzeleri,
aşı gülleri, nefis meyve ağaçları yedştirir ve bunları
kendileri aşılarlardı. Her mevsim reçel, şurup,
tatlı kaynatılırdı. Bu meraklılar da kalmadı.
Eskiden Eyüp ve Bahariye bahçelerinde menekşe,
Jale, sünbül ve Bahariye sırtlarında fulya yetiştirilir,