BALII<HANE NAZlRI Ali RlZA BEY

71
yük devlet ricalinden bazılan da bu cins enfiyeyi ter
cih etmeğe başlamışlardı.
Enfiye kullananlar ekseriyetle Ramazanlarda tir
yaki olurlar ve nefes almada bile güçlük çekerlerdi. Ahbaplarımızdan
ve eski Babı·.Ali. mensuplarından enfiye
müptelası bir zat ile iftarda birlikte bulunuyorduk.
Bu zat gündüzden itina ile terbiye ederek malıfazasma
koyduğu taze enfiysinden iftar vakti bir tutam
enfiye aldı. İftar topunu bekliyordu. Top atılma.
siyle beraber burnu için hazırladığı o bir tutanı enfiyeyi
acele ile ağzına atıverdi. Zavallı adam sofradan
kalktı, kustu ve bir hayli sıkıntı çektiydi.
Eskiden Benefşe (Menekşe), Kani Bey enfiyesi·
isimleri ile yerli enfiyeler de yapılırdı. İstanbul tütün
inhisan idaresinde enfiye fabrikası bile açılmıştı. Bu
Kani Bey ikinci Sultan Mahmut'un Kahvecibaşısı olup
sonradan evkaf nazırlığında da bulunan zattır. Bu cins
enfiyeyi kendisi icad ettiği için O'nun adı verilmiştir.
Enfiye tirylkileri, kokusunu bozduğu çin lavanta
.
gibi kokular katarak enfiyeya terbiye etmezlerdi. Hatta
merhum Mümtaz efendi çiçek suyunu bile kul•
lanmaz, enfiye terbiyesi için yalnız den.iz suyu tercih
ederdi.
.
Tömbeki ııiüptelisı olan meraklılardan bazılan
kahvecilerin hazırladı nargileyi hemen içivermezlerdi.
KoJlannı dirsekierine kadar sıvar, nargilenin sürahisini,
lülesini, marpucunu bizzat uğuşturarak temizler,
sürahisine suyu kendi koyar, lüleyi kendi doldurur,
kendi ateşler, hattA bazıları marpuç başlığını ağızlanna
değdirmemek için bir kit parçasını zıvana gibi