BALII<HANE NAZlRI Ali RlZA BEY

180
ler gayet lezzetli, kaplar büyük ve porsiyonlar çoktu.
· İftarlardan başka sahur yemekleri de, konuşolmaya değer.
Dana, hindi ve av etlerinden yapılmış soğuk yemekler
verildiğinden, birçok kişi sahur yemeğine de
giderlerdi. Mustafa Paşa dairesinde usta, kalfa ve çırak
olarak kırkbeş Türk aşçısı olduğu ve o nispette alafranga
ve kadın aşçılan bulunduğu ve hele Karanfil
kalfanın haremde pişirdiği yemekierin lezzeti, o zamanları
bilenlerin mahlmudur. Camilerde mukabele
okuyan hafız efendilerin ekserisi kadir akşamlan ikindi
namazından sonra haüm dualarinı indirmiş ve halkın
birçoğu bayram tedarikiyle meşgul olduklarından ·
gerek oamilerde, gerek sergilerde, eski kalabalık kalmaz,
arefe gününe kadar, oralara bir sessizlik 'çökerdi.
Hele arefe günü sergicilerin sergilerini bozmakta oldukları
görüldükçe, ve ayın göründüğü gecelerde (Elveda
ya şehr-i ramazan) ibareli ve köprü resimli malıyalar,
herkeste bir hüzün ve elem yaratırdı. Sadakalar,
fitreler verilir. (Allah nicelerine yetişrnek nasip eylesin)
duaları, dudaktan duda gezerdi.
Eskiden beri bizde garip adetlerden biri de, bayram
tebriki meselesidir. Evet insan, hısım akrabasını,
dostunu, amirlerini ziyaret etmesi lAzımdır. Fakat büyükçe
zatlardan tanıdı ne kadar insan varsa, hepsinin
evine gidilmesi şaşılacak şeydir. Gittikleri büyük
zatlar gelenlerin çoğunu layıkı ile tanımadıklarıdan,
sormaya mecbur kaldıklarını bilirim. Birtakım teşrifat
arasında kof ve boş laflar ile saygılarını sunma
ödevini yapıyor gibi görünüyorlardı. Bu eski adetler
uJruna birçok da II16sraftan çıkarlar. Kapı kapı dolaşırlar.
ctJe yaparsın, gitmesen olmaz; adet yerini bul-
•