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Preparación: Separar un litro de vino y ponerlo en una cazuela con los granos de pimienta, el laurel, y el azúcar. Mezclarlo bien y ponerlo a cocer, hasta que se reduzca a la mitad. Colarlo, dejarlo enfriar y ponerlo en un recipiente grande Cuando este frío, agregarle el zumo de las naranjas y el de los limones, los licores y las naranjas y los limones que habremos lavado bien y habremos cortado en trozos sin quitarles la piel. Añadirle el hielo, mezclar bien y a degustar. Ejercicio 47: Prepara una sangría de acuerdo a las instrucciones que recibas de tu maestra (o). Escribe marcas y cantidades que utilizaste en tu receta. INGREDIENTES FOTOGRAFIA Página 198 de 225
Ejemplo 47: Ingredientes: 2 litros de vino blanco. 6 duraznos. 1 naranja. 1 manzana. 100 gr. de frutillas. 3 plátanos. Jugo de 1 limón. Jugo de 1 naranja. Hielo picado. Preparación: CLERICOT Pelar las frutas. Cortar las bananas en rodajas y las otras frutas en dados pequeños. Lavar las frutillas y sacarles el cabito. Colocar en una jarra o ponchera de cristal y agregar el vino. Ejercicio 48: Prepara un Clericot de acuerdo a las instrucciones que recibas de tu maestra (o). Escribe marcas y cantidades que utilizaste en tu receta. INGREDIENTES FOTOGRAFIA Página 199 de 225
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Reforma Curricular del Bachillerato
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