Turismo - Cecyte

Práctica No. 5 Fecha de aplicación:
Competencia I: Disponer la preparación de bebidas.
Habilidad 5: Preparar el área de trabajo, herramientas de trabajo e
instalaciones para la elaboración de bebidas.
Instrucciones
para el alumno:
Instrucciones
para el
docente:
Recursos y
materiales
Acude a un establecimiento de bebidas, para observar la
preparación del área de trabajo.
entrevista al barman sobre las actividades que realiza antes
de iniciar labores.
Con la información obtenida realimenta a tus compañeros en
el salón de clase.
De acuerdo a las condiciones de la localidad a que lugares
acudir y en que tiempo realizar la actividad, recomendando al
estudiante no consumir bebidas etílicas.
Elabora junto con los estudiantes el cuestionario sobre el
tema a desarrollar.
Cuestionario elaborado
Lapicero
Cámara fotográfica y / o video grabadora.
Práctica No. 6 Fecha de aplicación:
Competencia I: Disponer la preparación de bebidas.
Habilidad 5: Preparar el área de trabajo, herramientas de trabajo e
instalaciones para la elaboración de bebidas.
Instrucciones
para el alumno:
Instrucciones
para el
docente:
Recursos y
materiales
Realiza la preparación del área de trabajo antes de su
apertura tomando en cuenta los 3 pasos para la realización
del mise in place.
Organiza al grupo en equipos de trabajo de acuerdo al
espacio para realizar la práctica, equipo, utensilios e insumos
con que cuentes.
Áreaa acondicionada como bar, equipo, utensilios e insumos.
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