Turismo - Cecyte

HABILIDAD 7
RESULTADO
DE
APRENDIZAJE
Montar la barra y contrabarra de mayor a menor uso de los
elementos de la barra.
Al término de la competencia serás capaz de montar la barra
y contrabarra de manera eficiente, de menor a menor uso de
los elementos que la integran.
Desarrollo
El acomodo de los elementos de la barra y contrabarra depende de muchos
factores:
Experiencia y destreza del bartender
Políticas del establecimiento.
Infraestructura del establecimiento.
Ubicación geográfica del establecimiento.
Demanda del cliente.
Giro comercial.
Clima del lugar.
El criterio para organizar la contrabarra generalmente es acomodar los licores en la
contrabarra de izquierda a derecha y de mayor a menor uso dando preferencia a
las bebidas nacionales.
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