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Práctica No. 3 Fecha de aplicación: Competencia I: Disponer la preparación de bebidas. Habilidad 4: Seleccionar la materia prima para elaborar bebidas. Instrucciones para el alumno: Instrucciones para el docente: Recursos y materiales Lleva a tu laboratorio diferentes tipos de vinos y clasifícalos en vinos calmos, generosos, espirituosos y espumosos y explica el proceso de elaboración de cada uno. Verificar que los alumnos clasifiquen correctamente la materia prima. Vino espumoso, Vino rojo, blanco o rosado, brandy, Vodka, crema de menta o crema de cacao. (Todo esto será opcional). Práctica No. 4 Fecha de aplicación: Competencia I: Disponer la preparación de bebidas. Habilidad 4: Seleccionar la materia prima para elaborar bebidas. Instrucciones para el alumno: Instrucciones para el docente: Recursos y materiales Lleva a tu laboratorio material suficiente para elaborar bebidas preparadas ya sean mezcladas, con jugos, ingredientes complementarios, adornos artificiales, garnituras, vinos, licores, cervezas y adornos artificiales, y acomódalos según el grupo que les corresponda. Verificar que los alumnos utilicen el estilo de copa correcto para servir cada vino. Limones, naranjas, fresas, cerezas, brandy, vino blanco, vodka, crema de menta o de cacao, cerveza, jugo Maggi, salsa inglesa, chile en polvo, sal, popotes, sombrillas, etc. Página 50 de 225
Recuerda que es importante que verifiques tus materias primas que requieras para que no falte nada al momento del servicio. CONTINGENCIAS Y ERRORES Si no seleccionas bien la materia prima a utilizar en una bebida afecta en su textura y sabor. Tener cuidado al momento de preparar una bebida y utilizar el destilado correcto. Página 51 de 225
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Red Square Smirnoff Danzka Grey Goo
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AYUDANTE DE CANTINERO 1. Recibe ór
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