Turismo - Cecyte

Tipo de vinos espumosos:
Ejemplo 7:
Te mostramos algunos ejemplos de vinos espumosos
Extraseco
Brut (muy seco)
Sec (seco)
c).- Vinos de postre, generosos o fortificados:
Página 34 de 225
Demi- sec (ligeramente seco)
Doux (dulce)
El vino fortalecido, o vino generoso, es aquel vino que en su proceso de
elaboración, incorpora procesos especiales para aumentar su estabilidad y
aumentar su graduación alcohólica, sin perder por ello su condición de derivado
100% de la uva.
La fermentación se interrumpe en las cubas (toneles) agregando mosto con
aguardiente de vino que por lo general utilizan brandy de uvas, conservando
así, el azúcar y por lo tanto su dulzura. Resultando un vino de mayor
graduación alcohólica que puede variar desde (16 a 25 grados), de mayor
textura y sabores más robustos. Generalmente, este tipo de vinos son más
dulces debido a los azúcares que no consiguieron fermentarse. También tienen
mayor estabilidad: una vez abierta, una botella de vino fortificado puede durar
varios meses sin perder sus propiedades al gusto.