Turismo - Cecyte

Práctica Integradora Fecha de aplicación:
Competencia I y II: Elaborar bebidas alcohólicas y no alcohólicas
Resultado de
Aprendizaje
Instrucciones para el
alumno:
Instrucciones para el
docente:
Recursos y
materiales
El alumno será capaz de seleccionar la materia prima, equipo
de trabajo, utensilios, preparar instalaciones, así como
preelaborar bebidas base y elaborar bebidas alcohólicas y no
alcohólicas.
Elabora 4 bebidas alcohólicas y no alcohólicas donde
apliques la higiene personal, requisites la materia prima,
prepares la barra y demuestres las técnicas de preparación.
Evaluar higiene personal, preparación de la barra, requisición
de materia prima, receta estándar, presentación, tiempo de
preparación y temperatura.
Materia prima
Cristalería
Equipo y Suministros
Formato de Receta Estándar
Formato de requisición
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