Turismo - Cecyte

Ejercicio 5:
En base al ejercicio anterior, realiza un collage de cada punto y explícalo a
tus compañeros en clase. Integra tu trabajo en el portafolio de evidencias.
Práctica No. 1 Fecha de aplicación:
Competencia I: Disponer la preparación de bebidas
Habilidad 2: Recibir la materia prima para la elaboración de las bebidas
cumpliendo con los puntos 5.1, 5.1.1, 5.1.5.1, 5.1.10,5.1.11 de
la NOM-093-SSA1-1994 y con el punto 5.8.1.1 y 5.8.1.2. de la
Instrucciones
para el alumno:
Instrucciones
para el
docente:
Recursos y
materiales
MX-F-605-NORMEX-2000
Lleva productos enlatados, embotellados y perecederos a tu
laboratorio. Trabaja en pareja; uno será el almacenista y otro
el barman. En base a la materia prima con que cuenten, el
barman llenará la orden de requisición. El almacenista
simulará entregar la materia prima y el barman seleccionará la
que se encuentre en buen estado según la NOM-093-SSA1-
1994. En el caso de la materia prima en mal estado deberás
hacer la devolución.
Verificar que los alumnos seleccionen y clasifiquen
correctamente toda la materia prima, así como el correcto
llenado del formato.
Formato de orden de requisiciones.
Alimentos enlatados, envasados, embotellados y frutas y
verduras que se utilicen para la elaboración de bebidas.
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