Turismo - Cecyte

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Práctica No. 2 Fecha de aplicación: Competencia I: Disponer la preparación de bebidas Habilidad 3: Almacenar la materia prima ordenadamente de acuerdo con los puntos 5.2.5.1, y 5.2.5.2, 5.2.6, 5.2.7, 5.2.8, de la NOM- 093-SSA1 y los 5.9.1.1., al 5.9.1.7., 5.9.1.9., 5.9.1.1.1. de la NMX-F-605-NORMEX -2000. Instrucciones Deberás llevar al laboratorio materia prima con fecha de para el alumno: Instrucciones para el docente: Recursos y materiales caducidad y ordenarla según el sistema PEPS. Integrar los equipos de trabajo y supervisar que los alumnos ordenen la materia prima adecuadamente de acuerdo al sistema PEPS. Productos industrializados como (enlatados, envasados, empacados, en buen estado) todo aquel producto utilizado en el stock del bar que tenga fecha de caducidad. Uno de los costos principales en el área de alimentos y / o bebidas es el desperdicio de materia prima natural; por lo que su almacenamiento debe ser controlado para evitar mermas. Página 28 de 225
CONTINGENCIAS Y ERRORES Evitar el desperdicio de materia prima natural en el área de trabajo para no atraer fauna nociva. En el caso que el establecimiento se quede sin energía eléctrica reportarlo con el jefe inmediato para que no se eche a perder los lácteos y jugos frescos. Podrías llevar un control de etiquetación en el caso de no llevar a acabo del sistema PEPS O UEPS dentro del almacén. Página 29 de 225
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Vaso chaiser Vaso high ball Vaso Co
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El acomodo de los elementos de la c
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¡Bien vamos bien!, amigo con lo qu
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AGITAR LICUAR MEZCLAR ADORNAR Se ha
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Red Square Smirnoff Danzka Grey Goo
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Anexo 2 JEFE DE BARES Es el respons
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AYUDANTE DE CANTINERO 1. Recibe ór
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