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104 EXPORTACIÓN DE ORÉGANO DE TACNA AL MERCADO DE BRASILGráfico 5.1. Grupos de interés de Agroindustrias San PedroPropietariosBancosUniversidadesProveedoresGobiernoAgroindustriasSan PedroClientesCompetidoresEmpleadosAdministraciónFuente: Agroindustrias San Pedro.Elaboración propia.Asimismo, están los competidores que son los exportadores que semuestran en el cuadro 5.4, ellos buscan nuevos mercados que ofrezcanmayores márgenes para sus productos.Cuadro 5.4. Exportadores de orégano en el PerúEmpresasEnero-MayoVariaciónporcentualParticipación(porcentaje)2006 2007 2007 / 2006 2007Export Aromático 301,1 470,8 56,4 23,8Industrias Comerciales Holguín e Hijos 44,2 254,6 476,0 12,8Estela y Compañía 111,3 230,9 107,5 11,7Andean Resources 224,8 216,3 –3,8 10,9Productos Vegetales de Exportación 79,7 127,1 59,5 6,4Agroindustrias Huerta Hermanos 110,7 120,7 9,0 6,1Sabor Peruano de Exportación 111,3 117,7 5,8 5,9Resto 493,0 443,4 –10,1 22,4Total 1 476,1 1 981,5 34,2 100,0Tomado de Maximixe, 2007.
Evaluación de la empresa Agroindustrias San Pedro105En el gobierno están el Ministerio de Agricultura y Prómpex, que buscanel incremento de exportaciones no tradicionales como el orégano quegeneren más puestos de trabajo, y en el ámbito académico, las universidadesy los institutos como la Universidad Jorge Basadre y los institutostecnológicos que desean ofrecer servicios a las empresas.3. Análisis de la cadena de valorPara completar la evaluación es necesario conocer las ventajas competitivasde la empresa. Una manera sistemática de examinar todas las actividadesque una empresa desempeña y cómo interactúan es la cadena de valor dePorter. Con esta herramienta se puede desagregar las actividades estratégicasrelevantes de una empresa para comprender el comportamientode los costos y las fuentes de diferenciación existentes y potenciales. En lacadena de valor de la empresa se identifican las actividades primarias (vergráfico 5.2): logística de entrada que incluye almacenamiento, control decalidad y de inventario del orégano; operaciones como despalillado, clasificado,homogeneizado, pesado y empacado; la logística de salida, es decir,almacenamiento, transporte y distribución; márketing y ventas, solo en elmercado nacional; y servicio, no se realizan actividades como suministrode recambios y reajustes del producto.Gráfico 5.2. Cadena de valor de Agroindustrias San PedroLOGÍSTICA DEENTRADARecepciónAlmacenamientoControl deinventarios deloréganoOPERACIONESDespabiladoClasificadoHomogeneizadoPesadoEmpacadoLOGÍSTICA DE SALIDAMercado local:AlmacenamientoTransporte y distribuciónMercado internacional:AlmacenamientoMÁRKETING YVENTASMercado local:ComercializaciónElaboración propia.Logística de entradaAnte la necesidad de contar con una oferta importante de orégano y unsuministro seguro para el mercado nacional, desde hace aproximadamente10 años la empresa ha establecido alianzas estratégicas con doce produc-
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