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114 EXPORTACIÓN DE ORÉGANO DE TACNA AL MERCADO DE BRASILCuadro 5.6. Estructura de costos operativos de Agroindustrias San PedroRubros 2005 2006 2007Precio promedio de venta del orégano(dólares por kilogramo)Precio promedio de compra del orégano(dólares por kilogramo)2,20 2,37 2,421,52 1,59 1,66Tipo de cambio del BCRP (soles por dólar) 3,30 3,27 3,13Ventas (dólares) 558 040,61 395 895,11 328 323,64Costo de ventas (dólares) 561 585,76 330 711,93 306 255,91Ventas (kilogramos) 253 654,82 167 397,51 135 670,93Materia prima en kilogramos: orégano de chacra(incluye merma de 15%)298 417,44 196 938,25 159 612,85Materia prima en dólares: orégano de chacra 452 147,63 313 173,97 265 171,52Mano de obra (dólares) 25 943,27 17 454,19 18 234,89Costos indirectos de fabricación (dólares) 6 969,70 4 944,57 4 100,63Gastos financieros (dólares) 5 333,94 11 709,17 —Gastos de administración (dólares) 3 702,12 17 874,62 3 055,91494 096,66 365 156,52 290 562,94Estructura de costos (porcentaje) 2005 2006 2007Materia prima 81,02 79,11 80,77Mano de obra 4,65 4,41 5,55Costos indirectos de fabricación 1,25 1,25 1,25Gastos financieros 0,96 2,96 0,00Gastos de administración 0,66 4,51 0,93Margen 11,46 7,76 11,50Fuente: Estados financieros de Agroindustrias San Pedro y Maximixe, 2007.Elaboración propia.
Evaluación de la empresa Agroindustrias San Pedro115Gráfico 5.4. Margen de Agroindustrias San PedroInfraestructura de gerencia de la empresa2,04%Gestión de recursos humanosDesarrollo de tecnologíaAdquisicionesLogística de entradaRecepciónAlmacenamientoControl deinventarios delorégano82,33%OperacionesDespabiladoClasificadoHomogeneizadoPesadoEmpacadoLogística de salidaMercado local:AlmacenamientoTransporte ydistribuciónMercadointernacional:AlmacenamientoMárketing yventasMercado local:Comercialización0,0%9,51%Fuente: Agroindustrias San Pedro.Elaboración propia.6,12%El cuadro 5.7 muestra los ratios obtenidos de los estados financieros dela empresa. Se aprecia que esta mueve importantes montos de capital detrabajo porque los pagos que realizan a sus proveedores son al contado.
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