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98 EXPORTACIÓN DE ORÉGANO DE TACNA AL MERCADO DE BRASIL3.4. Factores tecnológicosComo se ha indicado, en la Región Tacna no existe uso intensivo de la tecnologíaen el proceso productivo, pues se sigue utilizando la técnica del secadoal aire libre, lo que afecta la calidad del producto. Esta técnica ha provocadoen algunas ocasiones la pérdida de la cosecha debido a lo impredecible delas lluvias en la sierra de Tacna, que mojan y pudren la planta.Si bien la región cuenta con dos universidadaes, la Universidad Privadade Tacna y la Universidad Nacional Jorge Basadre Grohman, que tienenfacultades dedicadas a la gestión agrícola, hasta ahora no han participadoen forma activa en el proceso de tecnificación del cultivo del orégano. LaUniversidad Nacional Jorge Basadre Grohman tiene el Instituto de Investigación,Producción y Extensión Agraria (Inprex) que sería el órgano másapropiado para desarrollar esta tecnología e investigar para mejorar losniveles de eficiencia del cultivo del orégano.Chile ha desarrollado la tecnología para mejorar su proceso de secadocon el apoyo de universidades extranjeras como la Universidad de Hohemheim,Alemania, que diseñó una técnica para el secado solar y el secado ala sombra.La Fundación Chile, a través del proyecto FDI AT-11, está buscandoperfeccionar la genética de la planta de orégano para mejorar la calidad dela oferta exportable. Lo hace a través del screening que busca acopiar clonesdel orégano producido en el mundo y seleccionar los genes que proporcionenmejoras en las etapas de preparación de suelos, labores y prácticasde cultivo, cosecha, poscosecha, deshidratado y acondicionamiento deproductos.3.5. Factores ecológicosEn las observaciones y las entrevistas de campo realizadas no se logró identificaralgún plan o propósito de desarrollar orégano con certificación orgánica;si bien algunas ONG han llevado adelante proyectos para producirorégano orgánico, estos se han caracterizado por la falta de continuidad.
Análisis de competitividad del orégano tacneño994. Principales cuellos de botellaSegún el Plan Integral de Desarrollo de Tacna 2005-2012, las principales dificultadesde la cadena del orégano en la producción y el acopio son la escasez yel mal uso del recurso hídrico, las cuales se presentan como una tendenciadesfavorable que traba la ampliación de la frontera agrícola. Para enfrentarla escasez de agua se plantea desarrollar proyectos hidráulicos de envergadura.Respecto del acopio, este se basa en una red compleja de relaciones ycontactos dentro de las comunidades donde muchas veces la variable preciono es la determinante sino la afinidad que se consiga en la relación con lascomunidades; por ello, el deterioro en estas relaciones puede afectar losniveles de aprovisionamiento. La empresa Agroindustrias San Pedro, a lolargo de sus más de 43 años de experiencia, ha logrado desarrollar una redde contactos que le permite asegurar el acopio que requiere.Respecto de la transformación social, el mayor cuello de botella, segúnel plan gubernamental, es que es el sector industrial es el más amenazadodebido a que se ha desarrollado en condiciones adversas y con constantescambios en las normas en el transcurso de los últimos 40 años. Sin embargo,los productos agroindustriales son los que ofrecen la mejor perspectiva.En el caso de Agroindustrias San Pedro, su proceso de transformaciónindustrial se realiza con infraestructura que tiene poco desarrollo tecnológicocon maquinaria antigua y de desarrollo casi artesanal. La empresano ha logrado integrarse con las universidades locales para mejorar sutecnología y con ella el ciclo de producción. Chile, por el contrario, a travésde instituciones como Pro Chile ha realizado convenios con universidadeslocales y extranjeras para invertir en desarrollo tecnológico. Esta inversiónse traducirá en la mejora de la calidad del producto y con ella del esquemade costos.En cuanto a la comercialización del producto, no se ha encontrado evidenciade que se haya logrado integrar a los productores o transformadorescon los mercados internacionales, pues lo que existe es una larga cadenade brokers que restan valor al productor o al transformador peruano deorégano.
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