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78 EXPORTACIÓN DE ORÉGANO DE TACNA AL MERCADO DE BRASILExiste una relación inversa entre los niveles de producción y los nivelesde precio, lo que crea inestabilidad en la oferta pues carece de poderde negociación en los mercados internacionales. No existe un sistema deinteligencia comercial que alerte sobre las estrategias que desarrollan lospaíses líderes en la producción de esta especia aromática. En su estudiosobre el orégano, Maximixe (2007) alerta sobre una alta dependencia de laasistencia técnica brindada por las ONG y otras instituciones como potencialriesgo para el crecimiento productivo.1.2. La calidad de los procesos productivosEl informe de Sarmiento et ál. (2006), realizado para la empresa SouthernPerú Copper Corp., describe las causas del bajo precio del orégano. Serefiere a cuatro elementos que provocan el deficiente procesamiento delorégano: financiamiento, comercialización, métodos y recursos, como semuestra en el gráfico 4.1.En el caso de los recursos, el factor está ligado al desconocimiento delas técnicas para mejorar el proceso productivo y una idiosincrasia pocoemprendedora que mantiene costumbres heredadas. En el caso de la comercializaciónel problema es el poco acceso a la información para aplicarnuevas tecnologías a los procesos actuales. Respecto de los métodos, seaplican métodos ancestrales en el tratamiento de los cultivos como el secadoal sol, que perjudica los productos que necesitan técnicas alternativas parasu tratamiento.Durante una visita realizada a la ciudad de Tacna se comprobó y validóeste análisis. Además, se observó gran cantidad de inmigrantes de la zonade Puno en la serranía de Tacna que han traído sus costumbres a esa zonacomo la celebración de múltiples fiestas. Según Moisés Mamani, gerentecomercial de Agroindustrias San Pedro, este nuevo contexto ha provocadoescasa reinversión entre los pequeños agricultores, quienes la necesitanpara tecnificar sus procesos productivos.
Análisis de competitividad del orégano tacneño79Gráfico 4.1. Diagrama causa-efecto: bajo precio del orégano por deficiente secadoCOMERCIALIZACIÓNFINANCIAMIENTOPoco acceso a lainformación demercadoInformalidad InformalidadFacilidad detransporteLimitadoaccesoBajo poder de negociaciónde los agricultoresAlto costofinancieroBajovolumenBajacalidadExistencia deminifundiosProceso artesanalinadecuadoPocapredisposicióna asociarseBaja asociatividadPerfil delagricultorPocacapacitaciónIdiosincrasiaFalta de culturade la calidadMÉTODOSRECURSOS HUMANOSTomado de Sarmiento et ál., 2006.Bajo margen derentabilidad delproductor en lacomercializacióndel orégano (14%)
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