Descargue el documento completo.pdf - Esan

Evaluación de la empresa Agroindustrias San Pedro111Cuadro 5.5. Número de trabajadores por operación y turnoOperacionesPersonal por turnoLimpieza y despalillado 10Clasificado 4EmpacadoLlenadoPesadoCosidoPrensado22AlmacenadoTotal 18Fuente: Agroindustrias San Pedro.Elaboración propia.Con una merma promedio de 15%, la producción máxima que se podríaesperar es 2448 toneladas anuales [2880 x (1 – 15%)], considerando una producciónanual de 820 toneladas, por tanto, la utilización de la planta llegasolo a 33% de su capacidad instalada. Como ya se mencionó, la empresacomercializa en el mercado nacional 330 toneladas anuales (60% x 820),por lo que para el mercado internacional se tendría una disponibilidad de2118 toneladas.Cuando se requieren niveles de producción menores, por ejemplo, 30toneladas mensuales, solo funciona una máquina de limpieza y despalilladocon 5 operarios por 12 días, este mismo personal rota 8 días en el clasificadoy los otros 4 días en el empacado.5. Actividades de apoyoEstas incluyen administración, finanzas, investigación y desarrollo, y sistemasde información.AdministraciónLa empresa no utiliza conceptos de administración estratégica, como elanálisis interno y externo o el planeamiento estratégico, para definir susplanes de acción y alcanzar sus objetivos. Ni siquiera tiene una visión clara