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Evaluación económico-financiera159• Mano de obra: este valor es reflejo de los datos recogidos en entrevistasrealizadas a los propietarios de la empresa y de un análisisdel costo por kilogramo de orégano de Agroindustrias San Pedro.• Materia prima: por ser de carácter fundamental para el proyectotiene una participación de 74% del costo variable.• Caja: Se estima las necesidades de caja en 10%, según lo requeridopor la empresa en sus estados financieros de 2006 y 2007.• Cuentas por cobrar: se las estimó en 27,5%. En cuanto al plazo depago, según las reuniones mantenidas en São Paulo, lo normal es de10% en 30 días para enviar adelantos y notas de pedido, 20% a 60días como parte de pago por el envío y la cancelación total a los 120días.• Existencias: el cálculo de las existencias de la empresa arrojó un valorde 16,91%. Para ello se tomó en cuenta los siguientes factores:la obtención de la materia prima para atender este nuevo mercadorequiere considerar los días de inventario (30) y los días de compramínima del producto en el mercado (30); el producto en proceso tieneuna duración de 10 días en promedio debido a la posibilidad dehumedad, característica que reduce su calidad; y el producto terminadorequiere de 30 días más por el tiempo de envío del embarquepor vía marítima al puerto de Santos (São Paulo).• Cuentas por pagar: se calcularon en 0,51%, teniendo en cuenta que90% se paga al contado por las características del mercado y las necesidadesdel agricultor y/o acopiador; y que, en el caso de pagoa plazos (10%), este es de 25 días: personal, bolsas, energía, agua,etcétera.