Anais de Congresso Cientifico 2014 - Unirp

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XI CONGRESSO CIENTÍFICO ......................... SÓDIO: CONSUMO E RISCO Angélica Dias Parada Alessandra Luciene Carvalho de Mattos Caroline Fuser Varoto Daiane Francisca Santos Vanessa Cristiane De Souza Rodrigues Caline Nogueira Inácio dos Santos Nas últimas décadas, o consumo de sal na maioria dos países, tem sido excessivo, variando de 9 a 12g por pessoa por dia. Em contraste, a Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda uma ingestão diária de no máximo 5g de sal. O consumo elevado de sódio na dieta tem sido identificado como um dos principais fatores de risco para o desenvolvimento de hipertensão arterial na população. As iniciativas voltadas à redução do consumo de sódio se destacam entre as ações de prevenção e controle das doenças crônicas diretamente associadas à alimentação, como a redução do conteúdo de sódio de alimentos processados e a realização de campanhas de mídia para a promoção de hábitos alimentares saudáveis. No presente trabalho foi analisado o consumo de sódio na população brasileira e descrito os fatores de risco associados ao mesmo, desenvolvido através de um referencial teórico baseado em dados publicados em artigos, livros e revistas indexadas sobre o consumo de sódio e fatores de risco associados. O consumo excessivo de sódio no Brasil não parece diferir substancialmente do que vem sendo registrado nos países desenvolvidos, onde a maior parte do sódio consumido provém de alimentos processados e não do sal adicionado aos alimentos. A maioria da população apresenta hipertensão arterial, observando-se maior frequência no sexo feminino e em idosos. A frequência de estudantes de ensino médio com alterações pressóricas foi semelhante à incidência na população mundial. Conclui-se que, tanto nos países de baixa renda quanto nos mais desenvolvidos a ingestão de sódio é excessiva. Isso deriva do tempo escasso que a população tem para preparar as refeições e assim, acabam consumindo maior quantidade de alimentos industrializados. Independente da idade, esse excesso ................................................................................................................................................................................. 99 ANAIS 2014 ISSN 2316-7629
XI CONGRESSO CIENTÍFICO ................................................................................................................................................................................. 100 ANAIS 2014 ISSN 2316-7629 de consumo vem acarretando diversos problemas para população, como a hipertensão arterial, sendo essa patologia um grande fator de risco para outros problemas cardíacos. Palavras-chave: Sódio. Hipertensão arterial. Consumo. Alimentos industrializados. Risco. .........................
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