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XI CONGRESSO CIENTÍFICO<br />
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GESTÃO DE PROCESSOS EM BARES E RESTAURANTES:<br />
UMA INTERVENÇÃO BASEADA NA UTILIZAÇÃO DE FERRAMENTAS<br />
GERENCIAIS DE MARKETING<br />
An<strong>de</strong>rson Henrique Martins Longhi<br />
Cristiano Salviatto<br />
Gustavo Rosa Mohallen<br />
Rosa Maria Furlani<br />
Esse trabalho tem por objetivo i<strong>de</strong>ntificar problemas administrativos e técnicos<br />
<strong>de</strong> uma empresa do comércio <strong>de</strong> bares e restaurantes <strong>de</strong> São José do Rio Preto/SP,<br />
e sugerir melhorias para o crescimento e conquista <strong>de</strong> novos clientes potenciais.<br />
Durante o levantamento <strong>de</strong> dados, foi i<strong>de</strong>ntificado que a empresa não faz uso em<br />
potencial das ferramentas gerenciais <strong>de</strong> marketing, para o qual sugere-se uma<br />
intervenção, visando otimizar o uso <strong>de</strong>ssa ferramenta crucial para o <strong>de</strong>sempenho<br />
das empresas. A proposta <strong>de</strong> melhoria busca focar na captação <strong>de</strong> novos<br />
clientes, fi<strong>de</strong>lização dos clientes que já frequentam o estabelecimento, agregar<br />
valor aos produtos oferecidos e <strong>de</strong>senvolver um plano <strong>de</strong> marketing para a empresa.<br />
Para tanto, são consi<strong>de</strong>radas referências teóricas sobre gestão da qualida<strong>de</strong>,<br />
qualida<strong>de</strong> no atendimento, satisfação e fi<strong>de</strong>lização <strong>de</strong> clientes e marketing <strong>de</strong><br />
relacionamento. Trata-se <strong>de</strong> uma pesquisa qualitativa, baseada em estudo <strong>de</strong><br />
caso e apoiada em referência teórica e estudo <strong>de</strong>scritivo. Por meio <strong>de</strong>sse estudo<br />
espera-se indicar o melhor uso e combinação das ferramentas <strong>de</strong> marketing, que<br />
permitam à organização, <strong>de</strong>ntre outros, fi<strong>de</strong>lizar e conquistar novos clientes e<br />
oferecer produtos <strong>de</strong> qualida<strong>de</strong> com maior valor agregado. Espera-se que esse<br />
trabalho seja útil também a outras empresas com características correlatas, para<br />
melhorarem suas relações com os clientes e com as ferramentas <strong>de</strong> marketing,<br />
visando assim à melhor performance e crescimento dos negócios.<br />
Palavras-chave: Fi<strong>de</strong>lização. Qualida<strong>de</strong>. Cliente.<br />
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ANAIS <strong>2014</strong><br />
ISSN 2316-7629