Anais de Congresso Cientifico 2014 - Unirp

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XI CONGRESSO CIENTÍFICO ......................... MANUAL PARA ELABORAÇÃO DA DIETA SEMIARTESANAL DA REDE PÚBLICA MUNICIPAL DE SAÚDE. Nathalia Martins Soares Zuri Cassavia Ivânia Nobrega do Nascimento Nathalia de Carvalho Del Arco Semilla de Saldanha da Gama Viviane Cunha Letícia Bertoldi Sanches A Terapia Nutricional Enteral (TNE) proporciona manutenção e recuperação do estado nutricional para pacientes com ingestão alimentar menor que a recomendada, ou quando se encontra impossibilitado de alimentação via oral. O paciente em TNE provavelmente encontra-se em domicilio na ajuda de um familiar ou alguém próximo, necessitando de ajuda no momento de se alimentar. A alimentação pode ser por dietas industrializadas ou artesanais, contudo a mais fisiológica é a artesanal provinda de alimentos in natura. A construção do manual facilita no preparo e manejo da dieta enteral semiartesanal provinda da rede pública de saúde. O objetivo deste trabalho foi desenvolver um manual da dieta semiartesanal para o município de São José do Rio Preto com o conteúdo de boas práticas, de higiene e preparação da dieta enteral. Foram realizados vários testes das receitas contidas no manual desenvolvido, e também realizada a coleta de imagens durante o preparo e higienização de utensílios para o desenvolvimento da arte e lay out do manual. Tevese a finalidade de distribuição para a população atendida pela rede pública municipal de saúde, que possibilitou o entendimento do cuidador para o preparo e manipulação da dieta enteral semiartesanal. Durante a visita foi entregue o manual e explicado ao cuidador, que compreendeu o passo a passo da dieta semiartesanal da rede, pois contou com figuras, explicação sobre quais as dietas que existem, os tipos de vias de alimentação, a elaboração e manipulação da dieta, e higiene da sonda e equipo. O desenvolvimento de um manual para cuidador mostra-se importante, pois auxilia os mesmo durante a manipulação e nos cuidados higiênico-sanitários da dieta enteral semiartesanal. Palavras-chave: Dieta enteral. Dieta semiartesanal. Manual de dieta enteral. Terapia domiciliar. ................................................................................................................................................................................. 85 ANAIS 2014 ISSN 2316-7629
XI CONGRESSO CIENTÍFICO ................................................................................................................................................................................. 86 ANAIS 2014 ISSN 2316-7629 MICRONUTRIENTES E SUA RELAÇÃO COM O CONSUMO DE DOCES Ninive Figueiredo Piovezan Ana Paula Aiello Elisandra Valente Nathália Nere Leite Patricia Marques Antonelle Mayara Martins Evangelista Atualmente, a compulsão por alimentos ricos em carboidratos simples, tem tido maior evidência. Isso porque o consumo exagerado desse nutriente pode levar à obesidade e ao desenvolvimento de doenças crônicas não transmissíveis (DCNT). Esse fato pode ocorrer por alguns fatores como, sociais, psicológicos, biológicos, hábitos alimentares ou até mesmo preferência por preparações doces. O objetivo do presente estudo é investigar o papel dos micronutrientes na redução do consumo de açúcares, através de uma revisão bibliográfica nas bases científicas: MEDLINE, LILACS, SciELO e Pubmed, utilizando as seguintes palavras chaves: micronutrientes, consumo de doces, relação ansiedade e consumo de doces, deficiência de selênio, deficiência de cromo, papilas gustativas, fisiologia do carboidrato. De acordo com alguns estudos realizados nesse sentido constatouse que alterações psicológicas desencadeadas por ações hormonais, devido à diminuição na função serotoninérgica estão diretamente ligadas a transtornos alimentares, causando um aumento no desejo de ingerir doces e carboidratos. A deficiência de certos micronutrientes como, cobre, selênio, zinco e cromo podem também contribuir para esse fenômeno, pois a carência desses, podem intensificar uma ou mais sensações gustativas levando o indivíduo a escolher alimentos que tenham gosto característico do nutriente que está escasso. Além disso, a insuficiência implicará de forma negativa sobre a utilização de glicose pelo organismo, levando a um aumento da necessidade de ingestão dessas fontes. Concluiu-se então, que a deficiência desses determinados micronutrientes desenca- .........................
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