Anais de Congresso Cientifico 2014 - Unirp

XI CONGRESSO CIENTÍFICO
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IMPACTO DA ALIMENTAÇÃO VEGETARIANA NAS
DOENÇAS CRÔNICAS NÃO TRANSMISSÍVEIS
Ana Esther Sciamarella Mandim Vasques
Letícia Bertoldi Sanches
Nas últimas décadas, o Brasil tem apresentado alterações nos padrões dietéticos
e nutricionais, nos diversos estratos sociais e faixas etárias. Foram observadas
alterações na qualidade e quantidade da dieta e no estilo de vida relacionadas ao
aumento expressivo da prevalência de sobrepeso e da obesidade, que é um fator
de risco relevante para o aumento das doenças crônicas não transmissíveis
(DCNTs). O objetivo deste trabalho é demonstrar a importância e o impacto de
uma alimentação vegetariana na qualidade da dieta e o estado de saúde da população,
proporcionando melhor entendimento e conhecimento de tais hábitos
alimentares na tentativa de assegurar uma melhor qualidade de vida. Foi realizada
uma revisão da literatura científica atual a partir de estudos que avaliaram
a influência de uma alimentação vegetariana e da qualidade da dieta na redução
de DCNTs nos últimos 10 anos. Os estudos demonstram que a adoção da dieta
vegetariana para prevenção e tratamento das DCNTs merecem destaque, pois
esta se mostra eficaz na manutenção de peso ideal, no consumo adequado de
fibras, melhor controle de glicemia, do colesterol pela redução de gorduras
saturadas, além da exclusão de produtos industrializados que garantem a redução
do açúcar e do sódio da dieta. A adoção da dieta vegetariana proporciona
bem estar, disposição, vigor físico, melhora nas dores musculares e dos processos
inflamatórios além de menor desconforto abdominal devido ao reduzido tempo
de digestão dos alimentos vegetais. Portanto, o incentivo de medidas de prevenção
e manutenção do peso mediante a abstenção dos alimentos prejudiciais à
saúde, hábitos saudáveis como exercício físico regular, exposição ao sol, temperança,
e por fim, a introdução da alimentação vegetariana como uma alternativa
saudável, pode diminuir consideravelmente essa tendência catastrófica na saúde
do indivíduo e no impacto orçamentário da saúde pública.
Palavras-chave: Alimentação vegetariana. Qualidade da dieta. Alimentos industrializados.
Doenças crônicas não transmissíveis.
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ANAIS 2014
ISSN 2316-7629