Allgemeine Mikrobiologie

10.6AbbauniedermolekularerSubstanzen 299
oderPhosphorolysegespaltenwerden.ManerhältverschiedeneZucker,
Zucker-1-phosphateundZucker-6-phosphate.Kinasensetzendiefreien
Zucker zu Zucker-1-phosphaten oder Zucker-6-phosphaten um. Die
wesentlichen, von Glucose-1-phosphat oder Glucose-6-phosphat ausgehendenZuckerabbauwegewurdeninKapitel7.2besprochen.VerschiedeneZuckerundDerivatesindinAbbildung10.14gezeigt.
Einige charakteristische Reaktionen des Zuckerabbaus sind in Abbildung
10.15 zusammengefasst. Die Umwandlung von verschiedenen
HexosenzuGlucose-oderFructosephosphatenerfordertdieInduktion
vonwenigenzusätzlichenEnzymen.ZudenReaktionengehörenPhosphorylierung
mit ATP, Phosphorolyse von Glykosiden, Keto-Enol-Isomerisierung,
Oxidation und Reduktion, sowie zusätzliche Reaktionen zur
EntfernungvonSubstituentenwieAcetylester,MethyletheroderAminogruppen.
SowirdN-AcetylglucosaminnachAufnahmedurchdasPhosphotransferasesystem
zuN-Acetylglucosamin-6-phosphat.Dieseswirdzunächst
deacetyliertunddanndesaminiertzuFructose-6-phosphat.Zuckeralkoholewerdenzu
Ketosenoxidiert.SpeicherglykogenwirdphosphorolytischabgebautzuGlucose-1-phosphat,welcheszuGlucose-6-phosphat
isomerisiertwird.EinigeBakterien,dieauf denAbbau vonHexonaten
(z.B.Gluconsäure)spezialisiertsind,oxidierenGlucosedurcheineperi-
Abb. 10.14 Strukturen verschiedener Zucker
undihrerDerivate.
Aus Fuchs, G. : Allgemeine Mikrobiologie (ISBN 978-313-444608-1) © Georg Thieme Verlag KG 2007
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