Ernährung und Flüssigkeitsversorgung älterer Menschen
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EAspekte der PflegeplanungAspekt der PflegeplanungAllgemein- Kostformen anpassen- Hilfestellung bei Störung der Nahrungs- <strong>und</strong> Flüssigkeitsaufnahme- Schlucktraining, Übungen für Gesicht, Kiefer <strong>und</strong> Zunge, Ess- <strong>und</strong> Trinktraining, oraleStimulationProbleme bei der Nahrungsaufnahme1. Bei Pflegebedürftigen mit motorischen Schwierigkeiten, die Speisen zum M<strong>und</strong> zu führen,z.B.- ergotherapeutische, krankengymnastische Hilfen- Vermeidung des Umgangs mit Messer <strong>und</strong> Gabel zur Verminderung der Verletzungsgefahr(falls anders nicht möglich), statt dessen Verwendung von Löffel, Schieber <strong>und</strong> behindertengerechtemBesteck oder sogar Einüben des Essens mit den Fingern. Dabeipsycho-soziale Unterstützung zum Abbau diesbezüglicher Hemmungen, auf Unterstützung<strong>und</strong> Akzeptanz durch die Angehörigen hinwirken- Arm-/Handunterstützung- Kissen unter den Arm legen- Führen von Arm <strong>und</strong> Hand zum M<strong>und</strong>2. Bei Pflegebedürftigen mit motorischen Schwierigkeiten, die Nahrung zu zerkleinern, z.B.- Servieren von Speisen <strong>und</strong> Getränken auf rutschfesten Unterlagen (Teller, Brettchen)- Einsatz von (elektrischen) Schneidehilfen- Hinweis auf eventuell schwierig zu kauende/schluckende Nahrungsbestandteile- Festhalten der Nahrung auf dem Teller- Zerkleinern der Nahrung auf dem Teller durch Pflegekräfte- Angebot von passierter bzw. zerkleinerter Nahrung3. Bei Pflegebedürftigen mit Kau-/Schluckproblemen, M<strong>und</strong>-/Zahnschmerzen, z.B.- Anleitung bei der Nahrungszubereitung- Hinweise auf Erleichterung durch Einnahme einer aufrechten Haltung (insbesondere beiSchluckproblemen)- Angebot von Getränken während der Mahlzeit- Vermeidung von zu heißen oder zu kalten Speisen/Getränken, Hinweise auf die Temperaturder Speisen/Getränke- Angebot zerkleinerter Nahrung4. Bei Pflegebedürftigen mit visuellen Problemen, die Speisen zu erkennen (Sehprobleme,Gesichtsfeldeinschränkungen) z.B.- Anleitung zum Umgang mit Tasthilfen/Verbesserung der visuellen Möglichkeiten durchDrehen des Tellers- Hinweise auf die Speisen, Benennen der Speisen- Separate Darreichung der verschiedenen Komponenten (bei Gesichtsfeldeinschränkungen)Juli 2003 Ernährung <strong>und</strong> Flüssigkeitsversorgung älterer <strong>Menschen</strong> 112
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