ErnÃ¤hrung und FlÃ¼ssigkeitsversorgung Ã¤lterer Menschen

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8 Mögliche Ursachen für Pflege- und Behandlungsfehler ............................................................. 918.1 Pflegefehler................................................................................................................918.2 Behandlungsfehler .....................................................................................................92Literatur .................................................................................................................................................. 93Anhang................................................................................................................................................. 100A Auszug zur Mangelernährung aus der ICD 10 ........................................................100B Tabelle Vitamine .....................................................................................................102C Tabelle Mineralstoffe und Spurenelemente.............................................................108D Mini Nutritional Assessment – MNA......................................................................111E Aspekte der Pflegeplanung......................................................................................112F Beispiele für Ess- und Trinkhilfen...........................................................................114G Ernährungsprotokoll ................................................................................................117H Trinkprotokoll..........................................................................................................118I Medikamente und ihre Nebenwirkungen ................................................................120J Medikamente mit Einfluss auf die Aufnahme/Ausscheidung von Nährstoffen ......120K Kohlenhydrat-Austauschtabelle...............................................................................121L Wichtige Parameter und Berechungsformeln..........................................................125M Fachgesellschaften/Informationsquellen .................................................................127Tabellen- und AbbildungsverzeichnisTabelle 1 Altersbevölkerung BRD ...................................................................................................... 11Tabelle 2 Durchschnittlicher Body-Mass-Index nach Altersgruppen in % ........................................................... 12Tabelle 3 Faktoren die Ernährungsverhalten und -zustand beeinflussen ........................................................... 30Tabelle 4 Mögliche Folgen der Mangelernährung..................................................................................... 42Tabelle 5 Mögliche Zeichen und Folgen der Dehydratation .......................................................................... 42Tabelle 6 Wünschenswerte BMI-Werte ................................................................................................ 47Tabelle 7 Bedeutende Gewichtsverluste............................................................................................... 48Tabelle 8 Behebbare Ursachen der Mangelernährung und mögliche Interventionen .............................................. 55Tabelle 9 Trinkplan Beispiel............................................................................................................. 59Tabelle 10 Empfehlung für die tägliche Lebensmittelzusammenstellung............................................................ 60Abbildung 1: Ernährungspyramide ..................................................................................................... 60Abbildung 2: Beispiel für Button ........................................................................................................ 82Juli 2003 Ernährung und Flüssigkeitsversorgung älterer Menschen 6
AbkürzungsverzeichnisAMUBEBIAKEBMIFNKJF.O.T.T.GUICDMJMNANRINRSNSINuRASOAUPEGPNFPNISGATHFDWHOArmmuskelumfangBroteinheitBioelektrische Impedanz AnalyseKohlenhydrateinheitBody-Mass-IndexFeinnadel-Katheter-JejunostomieTherapie des Facio-Oralen Traktes nach CoombesGrundumsatzInternational Statistical Classification of Diseases and RelatedHealth Problems (Internationale Klassifikation der Krankheiten)MegajouleMini Nutritional AssessmentNutrition Risk IndexNutrition Risk ScoreNutrition Screening InitiativeNutrition Risk Assessment ScaleOberarmumfangPercutane endoskopische GastroenterostomiePropriozeptive Neuromuskuläre FazilitationPrognostic Nutritional IndexSubjective Global AssessmentTricepshautfaltendickeWorld Health OrganisationJuli 2003 Ernährung und Flüssigkeitsversorgung älterer Menschen 7
Seite 3: VorwortSeit Ende 1996 führen die M
Seite 8 und 9: 1 Einführung in das Thema1.1 Einle
Seite 10 und 11: chung von der Norm sowie einen Mang
Seite 12: Einer der wichtigsten Parameter zur
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Seite 17 und 18: werden - sofern eine medizinische I
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Seite 21 und 22: stellungen. Diese Einstellungen hab
Seite 23 und 24: Ablehnung von einem Unvermögen zur
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Seite 27 und 28: Neben der Verantwortung für die or
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Seite 31 und 32: 3.2 Soziale AspekteEssen ist ein Gr
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Seite 37 und 38: stände an Mikronährstoffen und Vi
Seite 39 und 40: 3.3.2.4 BallaststoffeZu den Ballast
Seite 41 und 42: Mit diesen Berechnungsvarianten erg
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Seite 45 und 46: Zusammenhang große Bedeutung. Bei
Seite 47 und 48: Grund der verschiedenen relevanten
Seite 49 und 50: 4.4.5 Hautfalten- und Umfangmessung
Seite 51 und 52: Das MNA gliedert sich in eine Voran
Seite 53 und 54: 5 ProphylaxenIn diesem Kapitel soll
Seite 55 und 56: Behebbare Ursachen der Mangelernäh
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ungsmenge bei den einzelnen Mahlzei
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Häufig wird das Trinken über den
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Besondere Aufmerksamkeit bei den Pf
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Tagen nur sehr wenig oder gar nicht
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Auch beim Einsatz von Sondennahrung
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6 Behandlung von Mangelernährung u
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davon ausgegangen werden, dass dies
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Therapieziel ist die Normalisierung
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6.3.1 Diagnostik und Therapie zur E
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6.3.2 Sondenversorgung6.3.2.1 Trans
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Sonde auch bei bewusstseinsgestört
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Eine Ernährungspumpe ist auch indi
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6.3.2.4.4 SondenpflegeDa es sowohl
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Vom Zumischen von Arzneimitteln zur
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7 Anforderungen an eine sachgerecht
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Im Rahmen der weiteren Pflegeanamne
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Weitere Hinweise zur Pflegeplanung
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8 Mögliche Ursachen für Pflege- u
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LiteraturAbbott (Hrsg.) (2000): Ich
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Dormann A et al. (2003a): DGEM-Leit
Seite 97 und 98:
Lucia Rocha CM et al. (2000): Hazar
Seite 99 und 100:
Töller M (2003): Diabetes mellitus
Seite 101 und 102:
HungerödemE44.- Energie- und Eiwei
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Vitamin Funktion Besonderheiten im
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Mineralstoff Funktion Besonderheite
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DMini Nutritional Assessment - MNAJ
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