Ernährung und Flüssigkeitsversorgung älterer Menschen

Kohlenhydrat-Austauschtabelle1 BE-Schätzwert entspricht 10-12 g Kohlenhydrate (1 Portion Kohlenhydrate)Nährmittel Küchenmaß 1 BE KalorienA GetreideBuchweizen 1 gehäufter EL 20 g 60Cornflakes 3 EL 15 g 60Graupen, Grieß 1 gehäufter EL 20 g 60Grünkern, Schrot oder ganzes Korn 2 EL 20 g 60Haferflocken 2 gehäufte EL 20 g 60Hirse 1 gehäufter EL 15 g 60Kartoffelpüree, Knödelmehl 1 gehäufter EL 15 g 50Paniermehl 1 gehäufter EL 15 g 60Puddingpulver 1 gehäufter EL 15 g 50Reis, roh 1 gehäufter EL 15 g 60Reis, gekocht 2 gehäufte EL 45 g 60Sago, Stärkemehl 1 gehäufter EL 15 g 50(Mais-, Reis-, Kartoffelstärke)Teigwaren, roh bitte wiegen 20 g 70Teigwaren, gekocht bitte wiegen 60 g 70Vollkornmehl (Weizen, Roggen) 2 EL 20 g 60Weizenmehl, Type 405 (Auszugsmehl) 1 gehäufter EL 15 g 60B BrotBrötchen, Laugenbrezel 1/2 Stück 25 g 60Toast (Weizen, Roggen) 1 Scheibe 25 g 60Weizenmischbrot 1/2 Scheibe 25 g 60Graham-Roggenmischbrot 1 dünne Scheibe 30 g 60Vollkornbrot (Weizen, Roggen, Leinsamen) 1 kleine Scheibe 30 g 60Knäckebrot, Zwieback 2 Stück 20 g 70C Milch und MilchprodukteVoll-, Dickmilch, Joghurt, Kefir (alles 3,5%) 2 Tassen 1/4 l 170Milch, Sauermilch, Joghurt, Kefir (alles 1,5%) 2 Tassen 1/4 l 120Buttermilch, Molke, Magerjoghurt 2 Tassen 1/4 l 90Juli 2003 Ernährung und Flüssigkeitsversorgung älterer Menschen 122