E-Paper | Falstaff Magazin Deutschland 04/2019
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Der Weißburgunder wächst<br />
in der Pfalz auf 1270 Hektar<br />
– Tendenz steigend.<br />
LEGENDE<br />
94<br />
•<br />
•<br />
Weißwein, trocken<br />
95 – 100 Klassiker<br />
93 – 94 ausgezeichnet<br />
91 – 92 exzellent<br />
88 – 90 sehr gut<br />
85 – 87 empfehlenswert<br />
BIO 2017 Kalmit Weißer Burgunder<br />
GG trocken<br />
Weingut Kranz, Ilbesheim<br />
14 Vol.-%. Im Duft verschlossen und fast<br />
völlig auf der würzig-mineralischen Seite,<br />
feuchter Kalk, wenig Frucht. Zurückhaltender<br />
Holzeinfluss. Am Gaumen sehr<br />
weit gefasst, viel Volumen, aber auch<br />
eine mühelose Füllung dieses Volumens.<br />
Mit mürber Phenolik, reifer Säure, einer<br />
Schicht Geschmeidigkeit, aber dies alles<br />
ganz unforciert, zurückhaltend, von enormer<br />
Feinheit getragen, ohne jede Süße,<br />
und dennoch mild und vornehm zurückhaltend<br />
wirkend. Nuancierte Aromatik im<br />
Abgang, mineralisch grundiert. Großes<br />
Potenzial!<br />
weingut-kranz.de, € 28,–<br />
93+<br />
•<br />
2013 Godramsteiner Münzberg<br />
Weißer Burgunder GG, Weingut Münzberg,<br />
Landau-Godramstein<br />
13 Vol.-%. Blumige Aromen, dazu Nougat<br />
de Montélimar, Kleeblüte, ein Hauch von<br />
Eiche, Waldmeister, sehr komplex und dabei<br />
vermutlich noch lange nicht voll ausgereift.<br />
Am Gaumen von nahtlos runder<br />
Geschmeidigkeit, elegant und aromatisch,<br />
von feiner Säure getragen, noch immer<br />
kompakt stoffig im Übergang zum Abgang,<br />
der alle Aromen des Dufts wiederaufnimmt<br />
und sie lange fortträgt. Ein<br />
Speisenbegleiter, der sich vermutlich<br />
nach zwei, drei Jahren weiterer Reife<br />
bestens zu Gerichten mit Trüffel kombinieren<br />
lässt.<br />
weingut-muenzberg.de, € 26,–<br />
•<br />
2016 Opus-Oskar Weißburgunder<br />
Weingut Jülg<br />
Schweigen-Rechtenbach<br />
13 Vol.-%. Lakritze, Kräuterbonbon, dezentes<br />
Holz. Nussig. Am Gaumen mit einer<br />
perfekten Integration von Geschmeidigkeit<br />
und Stoff, auch Säure und Alkohol<br />
sind dicht ineinandergewoben, sodass der<br />
Eindruck einer kompakten, hoch verdichteten<br />
Extraktballung am Gaumen entsteht,<br />
sehr burgunderhaft und unglaublich<br />
jung. weingut-juelg.de, € 48,–<br />
93<br />
•<br />
BIO 2017 Kalmit Weißer Burgunder<br />
Weingut Jürgen Leiner, Ilbesheim<br />
13,5 Vol.-%. Ein recht opulenter Duft,<br />
Kräuterwürze, Schokotrüffel, aber auch<br />
Majoran, feuchter Kalkstein, fast Feuerstein-artige<br />
Noten. Druckvoll, wuchtig, ein<br />
mächtiger Körper, dicht stoffig und mit<br />
reifer Säure gefüllt, süße Frucht, pointiert<br />
mineralisch, wird lange Zeit weiter<br />
reifen können und seine Kraft dabei weiter<br />
steigern. weingut-leiner.de, € 20,–<br />
•<br />
2017 Godramsteiner Münzberg<br />
Weißer Burgunder GG<br />
Weingut Münzberg<br />
Landau-Godramstein<br />
13,5 Vol.-%. Zurückhaltendes Boisée, ätherisch<br />
kräutertönig, floral, alles noch im<br />
Jugendstadium, aber in seiner nuancierten<br />
Vielschichtigkeit bereits perfekt angelegt.<br />
Am Gaumen hoch verdichtet, sehnig,<br />
mineralisch, straff stoffig, der pointierte<br />
Extrakt rückt den Alkoholgehalt<br />
aus dem Blick, schon jetzt von ausgezeichneter<br />
Länge, wird sich grandios entfalten.<br />
weingut-muenzberg.de, € 22,50<br />
•<br />
2016 Weißer Burgunder I<br />
Weingut von Winning, Deidesheim<br />
13 Vol.-%. Würziges, sehr hochwertiges<br />
Holz, dazu florale Noten, Anisplätzchen,<br />
gebrannte Mandel. Am Gaumen eine stille,<br />
aber inhaltsreiche Textur, seidige Phenole,<br />
cremiger, aber zu keinem Zeitpunkt<br />
unstrukturiert wirkender Hintergrund, beginnend<br />
würziger Abklang, der auch in<br />
der Struktur sehr lange homogen bleibt.<br />
Ein Burgunder mit beträchtlicher Tiefe,<br />
der in ein paar Jahren gerade kulinarisch<br />
begeistern wird. von-winning.de, € 25,–<br />
•<br />
BIO 2017 Weilberg Weißer Burgunder<br />
GG, Weingut Rings, Freinsheim<br />
12,5 Vol.-%. Intensiv röstig im Duft, hefig,<br />
Batonnage und Holz, dazu Spontangärungswürze.<br />
Am Gaumen gut gebündelt,<br />
ein relativ kurz dominierender Weichteil<br />
am Gaumen, dann dicht stoffig, leichte<br />
Grüntöne sind in Kauf genommen und<br />
spenden eher Frische, als zu stören. Ein<br />
komplett burgundisch gedachter, leicht<br />
austèrer Weißburgunder mit großem Potenzial.<br />
weingut-rings.de, € 32,–<br />
•<br />
2014 Reserve Weißer Burgunder<br />
Weingut Friedrich Becker<br />
Schweigen-Rechtenbach<br />
13,5 Vol.-%. Deutliches Neuholz und kräuterwürzige<br />
Sortenaromen. Druckvoller<br />
Auftakt, ein kerniger Säurenerv auf ge-<br />
jun <strong>2019</strong><br />
falstaff<br />
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