E-Paper | Falstaff Magazin Deutschland 04/2019
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cover / DER GROSSE METZGER-REPORT<br />
Die Welt der Fleischer ist im Umbruch. Während einerseits viele<br />
handwerkliche Fleischereien schließen, erfinden umtriebige Metzger mit<br />
Ideenreichtum und Unternehmergeist ihr Geschäftsmodell neu. Wir geben<br />
einen Überblick über neue Entwicklungen und stellen Top-Betriebe vor.<br />
TEXT PHILIPP ELSBROCK<br />
FLEISCHES<br />
Fotos: StockFood / Jalag / Westermann, Jan-Peter<br />
96 falstaff jun <strong>2019</strong>
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