E-Paper | Falstaff Magazin Deutschland 04/2019

wein / WEISSBURGUNDER PFALZ
Wie all seine Weinberge, pflegt
das Weingut Kranz auch das
Kernstück der Kleinen Kalmit
nach Bio-Standard.
Die Pfalz ist nicht in erster Linie
für ihre Berge berühmt, daher
muss man die Große Kalmit
nicht kennen. Sie liegt auf
dem Gemeindegebiet des Orts
Maikammer und führt die »Größe« durchaus
zu Recht in ihrem Namen, bildet sie
doch mit ihrem Gipfel auf 673 Metern über
Normalhöhennull die höchste Erhebung
des Haardtgebirges. Nun kann, wo es eine
Große Kalmit gibt, eigentlich auch eine
Kleine Kalmit nicht weit sein. Und wirklich:
Nur rund 15 Kilometer Luftlinie entfernt,
beim Ort Ilbesheim, erhebt sich die kleine
Schwester bis auf eine Höhe von immerhin
260 Metern. Gemein haben die beiden Berge
außer dem Namen nicht viel: Die Große
Kalmit ist bewaldet, auf der Kleinen wachsen
Reben. Während die Große Kalmit aus
Buntsandstein besteht, liegt die Kleine »wie
ein Kalkriff im Oberrheingraben«, sagt
Sven Leiner, einer der beiden Winzer, deren
Kalmit-Weißburgunder sich im Falstaff-Test
ganz vorne platzieren konnten.
EINE KOMBINATION NACH MASS
In den Parzellen, in denen sein Kalmit-
Weißburgunder stehe, so gibt mit Boris
Kranz ein weiterer Winzer und der Sieger
der Falstaff-Verkostung von Pfälzer Weißburgundern
zu Protokoll, sei der Oberboden
eine leichte Lössauflage. »Aber da steht
sofort der Fels drunter.« Sven Leiner kann
es sogar ziemlich genau beziffern, wie
schnell die Rebwurzeln ihre Füße im Kalk
haben: »Wenn man einen Pfahl in den
Boden drückt, dann fängt es nach 30 Zentimetern
an zu knirschen, das ist der Kalk.«
Kalk und Burgunder, das ist natürlich eine
Kombination nach Maß. Das weiß auch
Gunter Keßler vom Weingut Münzberg, der
mit einem taufrischen 2017er und einem
wunderbar gereiften 2013er gleich zwei
Jahrgänge seines Großen Gewächses Schlangenpfiff
in die Best-of-Auswahl brachte. »In
den letzten fünf Jahren fokussieren wir in
unserem Weingut immer mehr auf die Burgundersorten«,
sagt der Winzer, dessen
>
»Beim Ausbau des
Kalmit-Weißburgunders
verwenden wir null Holz,
denn wir wollen die Lage
eins zu eins transportieren.«
KERSTIN UND BORIS KRANZ Weingut Kranz
Fotos: ANDREAS DURST, beigestellt
38 falstaff jun 2019