E-Paper | Falstaff Magazin Deutschland 04/2019

wein / WORLD CHAMPIONS
Uralte Tempranillostöcke
mit minimalen Erträgen
sind die Basis für große
Weine wie den Pingus.
E
ine Gasse in dem verschlafenen
Dörfchen namens Quintanilla
de Onésimo im spanischen
Weinbaugebiet Ribera del
Duero war Ausgangspunkt
einer bis heute anhaltenden Erfolgsgeschichte.
Hier reifen in einer kleinen, unscheinbaren
Kellerei in unmittelbarer Nähe
zum Fluss die Weine von Dominio de
Pingus heran.
Hier in der Calle Millán deutet äußerlich
so gar nichts darauf hin, dass hinter diesen
Mauern ein Rotwein schlummert, der die
ganze Region, die stets im Schatten des Konkurrenten
Rioja stand, mit einem Paukenschlag
auf die internationale Weinbühne hob.
Freilich gab es da schon Vega Sicilia, jenen
aristokratischen Wein, der auch für Pingus
als Role-Model Pate stand, doch Mitte der
90er-Jahre war auch diese Weinlegende nur
eine nationale Größe. Zu internationaler
Bedeutung gelangte Ribera del Duero erst
durch den Weinkritiker Robert Parker und
den Premierenwein des jungen, sehr talentierten
Winzers mit wenig spanisch klingendem
Namen Peter Sisseck. Und das kam so.
ÜBER BORDEAUX NACH SPANIEN
Sisseck wird 1962 in Kopenhagen in Dänemark
geboren, wo er aufwächst. Mit dem
Weinbau kommt er durch seinen Onkel
Peter Vinding-Diers in Kontakt, der in
Frankreich als Önologe arbeitet. Zunächst
jobbt der junge Sisseck von 1983 bis 1985
bei seinem Onkel auf Château Rahoul in
Graves, danach absolviert er das Studium
der Landwirtschaftslehre mit Abschluss als
Agrar-Ingenieur an der Universität Bordeaux.
Für ihn steht fest, der Wein ist seine
Sache. »Darum habe ich mich auch bei Paul
Draper von Ridge Vineyards in Kalifornien
beworben. Da hätte ich Anfang der 90er-
Jahre tolle Monte Bellos machen können.
Genau in dem Moment wurde mir das
Angebot gemacht, die Hacienda Monasterio
in Spanien komplett aufzubauen, dabei
wollte ich dort eigentlich nur ein paar
Monate interimistisch arbeiten, bevor es
auf die Reise in die USA geht.«
Sisseck reist nicht. Ribera del Duero hat
es ihm angetan. Mit Carlos de la Fuente
findet er 1992 einen Kellermeister für die
Hacienda Monasterio, die er bis heute mit
Partner Carlos del Rio González-Gordon
aus der Sherry-Dynastie González Byass
führt. Bald darauf entwickelt er ein weiteres,
eigenes Projekt. Sisseck entdeckt in der
ersten Hälfte der 90er-Jahre zwei kleine
Weingärten mit uralten Tempranillo-Wein-
»Die alten Weingärten sind
mein Kapital. Bereits seit
2000 setze ich bei Dominio
de Pingus auf biodynamische
Bewirtschaftung.«
PETER SISSECK Starwinzer
stöcken in San Cristobal und Barrosso in
der Region La Horra, die er erwerben
kann. Die im traditionellen »En Vaso«-System
erzogenen Reben sind während ihres
siebzig Jahre währenden Lebens nie mit
Kunstdünger oder Pestiziden in Kontakt
gekommen, dafür waren die örtlichen kleinen
Weinbauern stets zu arm. »Das war
genau das, was ich gesucht habe. Rebstöcke,
die wenig, aber grandiose Traubenqualität
bieten. Und so begann ich neben meiner
Tätigkeit für Hacienda Monasterio
mein eigenes Ding zu machen.«
DURCHBRUCH DANK PARKER
Im Jahrgang 1995 erlebt der Wein namens
Pingus seine Premiere und Peter Sisseck
zunächst eine herbe Enttäuschung. »Ich
hatte etwa 4000 Flaschen erzeugt und war
mir sicher, dass der Wein groß ist. Aber die
spanischen Weinhändler, denen ich den Pingus
anbot, wollten den geforderten Preis
nicht bezahlen – und einem Dänen schon
gar nicht.«
In der Zwischenzeit schickt der junge
Winzer seinen Wein einigen Weinkritikern,
unter anderem auch Robert Parker in
Maryland, USA. Und der ist sofort begeistert.
Der »Wine Advocate« urteilt: »Ich
meine das absolut ernst, wenn ich sage, das
dürfte der größte junge Rotwein aus Spanien
sein, den ich je verkostet habe.« Nachdem
er die Fassprobe mit 96–100 Punkten
bewertet, benotet Parker 1997 den Pingus >
Fotos: Carlos Gonzalez Armesto, beigestellt
48 falstaff
jun 2019