E-Paper | Falstaff Magazin Deutschland 04/2019

2017 GEISBERG CHARDONNAY
Weingut Wageck
PLATZ
Als im Lauf der Neunzigerjahre
des vergangenen Jahrhunderts
die ersten deutschen Chardonnays
auf den Markt und
ins Verkostungsglas kamen,
da kratzte sich mancher Kommentator nachdenklich
hinterm Ohr: Hm, so schmeckt
der also bei uns.
»So«, das hieß, wenn man es weniger verblümt
sagt: ziemlich langweilig. Neutral in
den Aromen, säuerlich in der Gaumenstruktur.
Nicht wenige – der Schreiber dieser Zeilen
inbegriffen – hatten den Eindruck, dass
sich die Sorte hierzulande schwertun werde.
Um der Neutralität aufzuhelfen, kamen
bald die sogenannten Duftklone in Mode:
Chardonnay-Spielarten, die dem Wein würzige
Aromen mitgeben, weil ihre Trauben –
anders als diejenigen der burgundischen
Standardklone – eine stattliche Menge von
aromatischen Monoterpenen enthalten.
Das Weinbauinstitut Freiburg fand später
heraus, dass das Terpen-Profil dieser Duftklone
demjenigen des Müller-Thurgau
ähnelt. Man ahnt es: Eine wirkliche Verbesserung
brachte auch dieser Kniff nicht.
Ebenso wenig wie der übertriebene Einsatz
von Neuholz oder gar das Spiel mit Botrytis.
Auch in der ersten Dekade des neuen
Jahrhunderts blieb der Chardonnay daher
eher ein Mauerblümchen, ein ewiges Talent
mit fraglicher Zukunft. Aber dann, um das
Jahr 2010 herum, tat es plötzlich einen
Schlag. Die Weine der neueren Jahrgänge
hatten auf einmal Kontur und Tiefe, die
man vorher nicht für möglich gehalten
hätte. Zurückhaltend in ihrer Aromatik
blieben sie weiterhin, aber wo früher eine
neutrale Leere war, da traten plötzlich subtile
Zwischentöne zutage, und am Gaumen
gewann die einstmals holzschnittartige Kernigkeit
mehr und mehr an mineralischen
Facetten. Es war, als würde ein Bild plötzlich
scharf gestellt, das man zuvor nur
unscharf und grob verpixelt, verschwommen
im Sucher hatte.
Und damit kommen wir zur Gegenwart
und zur Falstaff Chardonnay Trophy des
Jahres 2019 – der ersten, die Falstaff
Deutschland durchgeführt hat. Das erste
und wichtigste Fazit, das man aus der Verkostung
von 116 Chardonnays aus ganz
Deutschland ziehen kann: Die Spitze hat an
Breite gewonnen. Die Winzer beherrschen
den gerade beim Chardonnay so schwer zu
meisternden Holzeinsatz immer besser.
Dabei schmecken die besten Weine gar
nicht einmal nach Burgund. Sie schmecken
nach Bissersheim, Schweigen, Ihringen und
so weiter. Sie sind burgundisch in ihrer Konzentration
auf den Lagenausdruck und darin,
dass sie auf Reifepotenzial vinifiziert
sind. Aber sie sind dennoch Pfälzer Originale,
badische, rheinhessische und so weiter.
Das sich nach und nach einstellende
Alter der Reben lässt uns heute endlich
verstehen, was einen großen Chardonnay
ausmacht. Und dass er auch hierzulande
gelingen kann. >
2015 MINERAL CHARDONNAY
Weingut Friedrich Becker
PLATZ
jun 2019
falstaff
239