E-Paper | Falstaff Magazin Deutschland 04/2019
Erfolgreiche ePaper selbst erstellen
Machen Sie aus Ihren PDF Publikationen ein blätterbares Flipbook mit unserer einzigartigen Google optimierten e-Paper Software.
GARNELEN & SALSA VERDE<br />
SALSA VERDE<br />
(FÜR 6–10 PERSONEN)<br />
ZUTATEN<br />
1 Handvoll Minze<br />
1 Handvoll Basilikum<br />
1 Handvoll Petersilie<br />
1–2 EL Kapern<br />
6–8 Cornichons<br />
Olivenöl<br />
1 EL Senf<br />
etwas Zucker<br />
2 EL weißer Balsamicoessig<br />
Salz und Pfeffer zum<br />
Abschmecken<br />
ZUBEREITUNG<br />
Alle Zutaten grob hacken und<br />
gründlich miteinander vermengen,<br />
abschließend mit Salz und Pfeffer<br />
abschmecken.<br />
WEINEMPFEHLUNG<br />
ALBARIÑO LA MARIMORENA DOP 2017<br />
Casa Rojo, Rias Baixas, Spanien<br />
Duft von grünen Äpfeln und<br />
Zitronenzesten. Am Gaumen eine<br />
cremig wirkende Textur mit<br />
salziger Präsenz. Die würzige<br />
Schärfe der Salsa harmoniert<br />
schön mit der pikanten Säure.<br />
Abgerundet mit Kräuternuancen<br />
und einem langen,<br />
spannenden Abgang.<br />
genuss7.de, € 13,99<br />
BIEREMPFEHLUNG<br />
WHITE GHOST BERLINER<br />
Stone Brewing Company<br />
Fruchtiger Geschmack von Zitrone,<br />
Melone, Rhabarber und Beeren. Dank<br />
seiner trinkfördernden, aber dezenten<br />
Säure passt es perfekt zum Sommer.<br />
bier-deluxe.de, € 2,49<br />
BEEF FILET & CHIMICHURRI-SAUCE<br />
WEINEMPFEHLUNG<br />
COLLECTOR DE LÉOUBE AOC 2013<br />
Château Léoube, Provence, Frankreich<br />
Die Nase betört mit einer Mischung<br />
aus Rosmarin, Wacholder und rotem<br />
Paprika. Am Gaumen glänzt der<br />
Cabernet Franc mit Fülle und<br />
Kraft. Präsentes Tannin, aber<br />
nicht unangenehm trocken.<br />
Tabak- und Röstaromen<br />
und eine animierende<br />
Säurestruktur.<br />
leoube.com, € 43,–<br />
BIEREMPFEHLUNG<br />
COAST GUARD WESTKÜSTEN IPA<br />
Ratsherrn Brauerei<br />
Im Duft fruchtig und exotisch, bernsteinfarben<br />
mit orangen Reflexen.<br />
Dieses cremige IPA richtet sich an Craft-<br />
Bier-Einsteiger genauso wie an Kenner.<br />
craftbeerstore.de, € 1,99<br />
CHIMICHURRI<br />
(FÜR 6–10 PERSONEN)<br />
ZUTATEN<br />
1 EL Salz<br />
250 ml Wasser<br />
1 Knoblauchknolle<br />
1 Tasse Petersilie<br />
1 Tasse Oregano<br />
2 TL Chiliflocken<br />
60 ml Rotweinessig<br />
125 ml Olivenöl<br />
100 g Paprikawürfel<br />
ZUBEREITUNG<br />
Wasser mit Salz aufkochen<br />
lassen und anschließend kalt<br />
stellen. Die restlichen Zutaten<br />
fein hacken und unter das<br />
Salzwasser mischen.<br />
jun <strong>2019</strong><br />
falstaff<br />
81
Change language